企业食品安全培训总结范文（3篇）
企业食品安全培训总结范文（精选3篇）
企业食品安全培训总结范文篇1
首先从食品安全和食品添加剂的定义了解，所谓食品安全主要是指食品及其生产经营和消费等活动不存在对人体健康现实的或潜在的损害。而食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。
其次从食品安全和食品添加剂的现状，随着经济的全球化，食品安全日益成为备受关注的热门话题，食品安全的事件不断发生，新的食品安全问题的不断涌现，严重地危害着人民的健康，民以食为天，食以安为先，食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件，食品安全涉及人类最基本权利的保障。可是，近几年，五花八门、千奇百怪的问题食品层出不穷。直到目前，国内食品安全形势依然严峻。瘦肉精、染馒头、毒花椒、膨化剂却又紧随其后。以上这些已经严重危害到人们生活健康。
最后，针对我国食品安全事故频发，给人们身心健康带来了极大的危害。作为政府，应该加大执法力度，制定相关的法律措施，对危害食品安全的企业、个人给予坚决的打击。作为企业，
应该严格按照国家的要求加强食品安全管理，严格按照国家的标准使用食品添加剂，通过各种方式宣传食
品安全，加强食品安全管理，树立诚信意识。作为个人，应该从自身角度，不断提高认识食品安全问题知识，为食品安全贡献一份力量。
企业食品安全培训总结范文篇2
一、认清形势，进一步增强做好食品安全工作责任感、使命感认识
国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品安全关系到广大人民众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定，关系每个人的切身利益，怎么重视都不过分，怎么强调都不多余。去年以来，全区工商系统在流通环节食品安全监管工作中，相继推出了“校园食品安全工程”、“放心消费创建工程”、“食品安全示范店创建工程”等，在监管领域实施“法检、快检、经检”内部三检联动和食品监管部门的联动协作机制，先后立案查处各类食品违法行为起，案值万元，移送其他部门处理食品经营户户，使食品安全的整体态势明显好转，全区在流通环节，包括其他环节均未发生一起重大食品安全事故，工商部门的工作得到了区委区政府的高度评价。
在充分肯定所取得成绩的同时，我们也应清醒地看到，当前，全区食品安全工作面临的形势依然严峻，就流通环节而言，主要
表现在，一是销售过期变质食品现象时有发生；二是非法添加和滥用食品添加剂现象仍时有出现；三是
无证无照经营食品现象屡查不绝；四是制售假冒伪劣食品行为屡禁不止；五是消费者在食品安全方面投诉呈逐年上升趋势。从经营者自律层面讲，部分食品经营者自律意识淡薄，进货查验、索证索票、健康检查流于形式，应付了事，尤其是在一些地方农村小市场、交通不便村、居，这种现象更为普遍。从监管层面讲，监管力量不足、监管装备和技术手段相对落后、管理体制不顺、消费者自我保护意识差等情况，也时刻提醒我们食品安全形势不容乐观，稍有松懈就可能出现大的`问题。
二、加强学习，切实掌握食品安全工作有关知识和法律法规
食品安全方面知识面广量大，规范多，绝大多数食品操作程序非常严格，与此同时，涉及食品安全的法律法规及规章也多，如何很好地熟悉和掌握，并能严格依法经营，是确保食品安全的关键所在。
一是希望广大食品经营者认真学好食品安全的有关知识，提高识假辨假能力。当前食品工业发展迅速，就分类而言，有一般食品、有机食品、绿食品、无公害食品、保健食品等；就质量要素而言，有感官要素、质构要素、安全要素、风味要素、营养要素等；就加工而言，工艺复杂繁多，各种添加剂、原料层出不穷，以
食品添加剂为例，目前有23个大类，20__多种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着剂、护剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂、凝固剂、甜味剂、增稠剂、香料等。有些食品经营者
出现违法行为，并非主观恶意，而是出于对假冒伪劣食品方面知识欠缺，一旦受到查处，即叫苦叫屈。因此，要减少违法行为，从经营者自身来讲，必须掌握食品安全的相关知识，通过知识积累，不断提高自身识假辨假技术和本领，努力成为食品安全方面的行家里手。
二是希望广大食品经营者认真学好食品安全的法律法规，提高守法经营水平。当前，市场经济体制越来越健全，法律体系也越来越完善，不管是企业家还是个体户，不学法、不知法，要想把经营业绩搞上去，是根本行不通的。希望大家不仅要会做生意，而且要懂法、学法，把食品安全的法律法规作为一门必修课，好好学习，深刻领会，唯有如此，才会少犯错误，减少直至杜绝违法行为发生。
当然，在经营过程中，难免会碰到不良商人高利润的诱惑、金钱的腐蚀，某些质次价高食品，经营利润丰厚，赚钱很多，但却违法，如地沟油、染馒头等，做与不做，也考验着每位食品经营者的良心与意志。对此，我们应知道，一方面，赚钱固然重
要，但另一方面，昧心钱不能赚。随着食品安全法律法规的不断完善，监管体制进一步理顺，监管漏洞逐步减少，违法成本只会远远高于守法成本，也就是说从根本上讲，经营假冒伪劣食品是没有出路的，也是没有好结果的，说得严重点，违法经营，倾家荡产不是没有可能的。
三、严格自律，扎实履行好食品安全工作各项法定义务
食品经营者是食品安全的第一责任人，食品安全与否，与食品经营者自身的素质和从业道德密切相关。就工商部门来讲，我们要督促广大食品经营者建立并完善自律机制，坚守诚信理念，做到诚如中国传统商德所倡导的“见利思义、见得思义、取予有度，生财有道”。
食品安全总结希望广大食品经营者一要严格自律，严把质量关。要认真落实并执行好进货查验制度、购销台帐制度、从业人员健康管理制度、质量自检制度、质量承诺制度、不合格食品退市制度、食品总经销(总代理)备案登记制度、市场开办者食品质量责任制度、食品仓储、冷冻、运输管理制度等，从制度层面把好食品入市关，尤其要做好索证索票工作，按批次索取和查验供货商的营业执照、卫生许可证、生产许可证、质量检验检疫报告、质量认证标志、商标注册证等证明文件，构建从批发到零售的流通环节食品安全管理溯源机制，抓住防范食品安全的“牛鼻子”，一旦发现食品