关于食品安全整治的工作总结（7篇）
食品平安整治的工作总结1
一、成立机构，落实责任
我镇从工商、食品、卫生、农业等相关部门抽调人员，组成农村食品平安专项整治工作领导小组，根据四个“最严”要求，针对我镇可能存在的生产销售“五无”食品，“两超一非”食品，过期变质食品等现象，仔细排查风险隐患，监督农村食品生产经营者落实主体资格和责任，规范食品生产经营行为，通过追源头、查流向、端窝点、堵渠道等方法，有效遏制相关的违法违规现象。
二、突出重点、强化监管
我镇针对本地区食品消费的特点，加大对重点品种、重点区域、重点单位的监管、排查及整治力度，实行不定时不定点抽查和定时定点普查两种方式相结合的监管排查整治方式。除按文件内容要求进行相关的监管排查整治外，我镇特殊重点对食品生产小作坊、校内周边经营户、学校、幼儿园食堂所生产经营或选购的食品及原料进行抽检，据监管排查整治状况反映，我镇截止20xx年6月份，在食品平安方面没有发觉任何违法违规行为，详细内容见《20xx年农村食品平安专项整治工作状况统计表》。
三、加强宣扬，营造气氛
我镇利用有线台、宣扬标语、横批等形式，多渠道宣扬传播食品平安学问，做到家喻户晓，提高农村食品生产经营者守法自律意识和消费者自我爱护意识，同时设置，投诉部门，便利广阔人
民众对侵害众食品药品利益的行为进行投诉，以便我镇相关部门在第一时间把握状况，了解问题，解决冲突，处理违法行为。
食品平安整治的工作总结2
区食品稽查大队自接到市食品药品监督管理局关于印发《餐饮服务食品平安大整治“百日行动”实施方案》的通知以来，仔细履行餐饮服务食品平安监管职责，扎实开展餐饮服务食品平安大整治“百日行动”，努力解决餐饮服务食品平安突出问题，坚决查处餐饮服务食品平安违法违规经营行为，切实保障广阔人民众饮食平安。现将详细工作状况汇报如下:
一、加强领导、落实责任
自1月7日开展餐饮消费食品平安大整治“百日行动”以来，大队高度重视，成立了餐饮消费食品平安大整治“百日行动”领导小组，制定《区食品稽查大队餐饮服务食品平安大整治“百日行动”实施方案》，将“百日行动”与“放心早餐”、“学校食堂、托幼机构〔小饭桌〕”等专项整治工作结合起来，开展地毯式的排查摸底、网格化的督导检查，把责任分解到中队、分解到岗位、分解到个人，真正做到“人人身上有任务、
个个肩上有责任”。以重拳出击的高压态势彰显魄力与信念、以“餐饮监管五统一”的创新举措凸显方法与力量，夯实我区餐饮食品平安监管成果，让我区餐饮食品平安大整治“百日行动”取得让百姓看得见、摸得着、吃得到的成效。
二、细化措施、标本兼治
在此次行动中，大队全体干部职工充分发扬“敢于担当、甘于
奉献、团结协作、开拓创新”的新时期食药监工作精神，集中力气，组织执法人员对辖区进行全面巡查，确保不留盲点，不留死角，特殊是对重点区域和重点单位进行突击检查或暗访调查。一是规范持证亮证经营，要求各餐饮服务单位将有效的《餐饮服务答应证》悬挂在店堂的醒目位置，餐饮从业人员必需持有效“双证”〔健康证、上岗证〕上岗，经过全面细致的检查工作，共查处2户无证经营的餐饮服务单位，对其进行依法取缔处理。二是利用动态等级评定，仔细梳理辖区内317户餐饮单位的量化分级状况，保证日常的监督资料的真实、客观、完好。三是逐家检查、一一核对台账，对各餐饮服务单位落实食品原料选购索证索票制度、台账登记制度、进货查验、食品选购溯源状况，火锅店、烧烤店是否统一悬挂“生肉来源公示栏”等状况进行重点检查，对14户索证索票制度落实状况存在违规现象的餐饮服务单位依法下达整改通知。四是着重对火锅店、烧烤店供应自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的状况进行严格排查，催促经营者仔细落实食品添加剂专人选购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的工作制度，
并要求餐饮单位在明显区域公示火锅等汤料成份，说明未使用非法添加剂等；五是重点检查各餐饮服务单位是否配备了能正常运转、清洗、消毒的设施设备，对消毒保洁设施不合格的5户餐饮单位下达整改通知，勒令其进行准时整改。六是在检查督导过程中与餐饮服务单位签订《平安生产承诺书》317份，约谈负责人23人次。
截至目前，辖区内共有餐饮服务单位415户，其中包含季节性餐饮单位98户，此次行动中，我大队共出动餐饮监管执法人员825
人次，出动执法车辆180台次，监督检查餐饮单位317户次，下达责令整改看法书68份，整改户数68户，承当重大活动保障2次。真正做到了辖区内全部餐饮单位监督检查率到达100%；餐饮企业食品平安承诺率到达100%；餐饮单位有关添加剂公示率100%；对辖区内排查出来的突出问题开展整治率达100%。
三、抓重点、破难点、出亮点
〔一〕让平安饮食伴随孩子的成长
为进一步加强春季学校食堂、托幼机构〔小饭桌〕食品平安监管，我大队以开展餐饮服务食品平安大整治“百日行动”为契机，在开学前期对辖区内31户托幼机构〔小饭桌〕进行一次彻底的专项整治行动。专
项检查过程中，执法人员严格根据《区“小饭桌”供餐二十条标准》进行逐一验收排查，督导“小饭桌”从业人员仔细落实“硬件五统一、软件五规范”的规范化管理。截至目前，共有26家“小饭桌”符合备公示制管理，依法取缔不符合备公示案制管理“小饭桌”5家，通过张贴与区文化教育广播新闻出版局联合发出的关于区“小饭桌”综合整治状况的通告及不符合备案公示制管理“小饭桌”通告、公布监督举报电话，营造良好的齐抓共管的监管气氛，确保“孩子们舌尖上的平安”。
同时加大对学校食堂的稽查和监管力度，催促、指导辖区内4所大中专院校食堂仔细落实学校食品平安责任制，严格根据餐饮服务食品平安操作规范要求制作食品，并将量化分级状况准时向社会公示，接受社会监督。有效为广阔师生营造一个健康平安的餐饮消费环境
食品安全总结〔二〕让平安饮食从早餐开头
区食品稽查大队以规范早餐餐具消毒方法为抓手，严厉整治早餐行业经营不规范行为，着力提升辖区内早餐服务食品平安水平。我大队对辖区内57家早餐摊店的负责人组织召开了“餐具消毒效果达标座谈会”，对餐具的热力消毒效果进行统一要求，并提出三点要求：一是依据每日就餐人数配备相应数量的餐具，严禁消失未经消毒和消毒不合格的餐具二次上桌使用；二是早餐店必需配备相应的消毒保洁设施，按要求进行消毒保洁；早餐摊点必需配备带盖热力消毒保洁桶，统一进行热力消毒；三是严禁重复使用一次性餐具；四是统一张贴由大队免费发放写有“餐具已消毒，请放心使用”及举报电话的食品平安小贴
士。同时，主动与区城管局进行沟通联系，形成联动，对不符合经营要求、多次整改仍不合格的`早餐摊点依法进行取缔，对4户存在问题的早餐店依法下达整改通知，限期整改，使我区早餐的经营行为渐渐规范化、科学化。
〔三〕让创新举措从实践动身
我大队以“思路有突破、工作有创新”为工作理念，抢先提出餐饮监管“五统一”的监管方法，将制度摆在明处、将监管落到实处。一是统一餐饮服务食品平安管理制度。进一步规范更新餐饮服务食品平安管理制度、食品平安事故应急处置预案等，并要求辖区内各餐饮单位将统一编制的餐饮服务食品平安管理制度进行张贴悬挂。二是统一公示牌。督导各餐饮单位将统一设计制作集合餐饮服务答应证公示、主要管理制度、量化等级评定于一体的公示牌、餐饮具消毒监督公示