面包店店长岗位职责（共6篇）
第1篇：蛋糕店、面包店岗位职责
XX蛋糕店岗位职责
店长岗位职责
2.提高工作效率和服务质量，力争最大程度地提高客流量，完成公司下达的销售指标和工作任务。
4.在精通熟练业务的情况下，根据店面工作内容和经营活动中的情况进行客源客情分析，经常向顾客征求意见，收集顾客意见，并及时反馈给上级领导，定期提出有关改进工作的意见供上级参考。
5.制定培训计划，组织培训考核与评估，按照岗位服务标准及工作技能要求培训员工，定期落实考核。严格管理，做好示范，使员工尽快了解各项规定和掌握专业技能，提高员工素质。
6.检查督促门店所有员工的工作，确保公司部门规章制度，服务质量标准得到执行，每月考察部门员工工作情况，对员工进行定期评估，并按照奖惩条例进行奖惩。
7.每天，每周定时组织召开部门例会，传达工作要点，听取工作汇报，解决工作难题，部署下一步工作任务并认真落实。
8.确保部门的环境绿化、卫生及各类设备设施，包括后厨设备，前厅设备，冷暖空调、通讯、灯光等完好，按规定进行保养。
9.负责对本部门的物品管理，建立设备档案，管理消耗物品，控制出入，及时申领，保证供应使用。
10.负责监督指导前台收银与咨询接待工作的服务态度及工作质量。
11.负责受理宾客投诉，为宾客解决难题，满足服务要求，维护公司利益，让顾客满意。
12.负责对本部门员工的考勤、考绩、根据员工的表现优劣有权进行表扬批评、奖惩。每日要巡视检查下属的出勤、工作态度、仪容仪表仪态、服务质量及部门的卫生情况，坚持现场督导，执行权限内的奖罚制度，权限外的以书面形式建议上级，随时向营运经理汇报工作情况并提出整改方法及处理意见。
13.负责协调本部门各员工间的关系，了解思想状态，以达到最佳合作状态。
收银员岗位职责
1.熟悉收银台各项业务及产品售价，负责接待问询并解答问题，为顾客提供迅速、准确的服务。
2.负责做消费输单工作，为顾客提供优良的输单服务。
3.对店内每日售出和领进的商品品种数量进行记录。
4.负责收银台物料的补充。
5.负责区域卫生清洁工作，物品摆放整齐有序。
6.负责协同财务部做好盘点工作，保证商品无遗失、无短缺。
7.爱护和正确操作所使用的电脑收银机、计算器、内线电话机等设备，并做好清洁保养工作。
8.负责吧台各项机器设备的故障报修，并做好此时欲结账却不能结算宾客投诉的解释工作。
9.负责做好其他收银台各项记录表的随时填写，保证准确无误、真实10.熟悉价目表，准确填写单据，熟悉电脑输单程序，防止跑单、漏单
11.下班前做好报表，填写《销售日报表》，同时做好交班的准备工作。每天交班后现金和对账单一定要相符。交班结束后将本班次收银款存入银行。本班次日报表附银行存根拍照发送店长。
12.顾客进门时前厅所有人要喊迎宾语“欢迎光临XXX”。顾客出门时喊“慢走，欢迎下次光临”口号要整齐，响亮，热情。
13.收银员不得私自帮顾客打折优惠。收银员收银要准确说出“您好，您用现金还是刷卡？”“您本次消费×元，收您×元，您×元。您卡上余额×元”须用双手将钱及包装好的面包、蛋糕、会员卡等送给顾客并说“慢走，欢迎下次光临”。14.积极强化专业知识，熟悉店内各种优惠促销活动，及时向每一位顾客介绍。
服务员岗位职责
工作职责：
1.按照店内服务过程和质量要求，努力完成指派任务，向顾客提供优质的服务。
2.在合适位置整装站位，仪态大方，微笑接待顾客，做好一迎一送工作。
3.掌握当日产品种类及数量，对库存较多或需尽快售卖的产品进行推销。
4.导购包装生日蛋糕时一定要把丝带系紧，包装牢固，配好刀叉，需送货的要按时送达，若未按时送达要说明原因。
5.及时上货，产品随时补充，鲜品先进出，保证产品新鲜度。
6.做好营业前后的卫生工作，保持店面环境整洁，确保货架，保温柜，保鲜柜清洁完好，各项物品摆放整齐有序。
7.爱护餐厅设备财产，注意保养和清洁。
8.提高物料利用率，杜绝浪费行为，控制报废率。
9.服务员巡视，接待顾客热情，主动，顾客咨询或有疑问，有问必答。10.发扬互助互爱精神，员工之间加强团结、沟通、谅解，互相配合协调，共同搞好服务接待。
员工例会流程
1、由店长整队点名。
2、检查仪容、仪表。
3、由店长传达公司精神，安排近期工作
4、总结上午班次出现的问题及解决方案，安排下午工作重点。
5、解散。
第2篇：面包店店长工作计划
纵观整个食品行业，技术门槛最高的，除了食品添加剂就是面包烘焙业。面包店店长工作计划有哪些？以下是为您整理的相关资料，欢迎阅读！
面包店项目分析
1、经营品种：面包店经营面包、蛋挞及牛奶、饮料。
2、产品定位：定位于白领，小区居住人员，月收入3500元以上的消费人。
3、产品价格：单个面包平均价格在3.5元/个左右。
4、经营方式：现烤现卖，性价比高，有一定的竞争力。
5、优势分析：现烤现卖，香味俱全，能吸引消费者。可自主开发一些拳头产品、特产品，增加销售量。
6、劣势：面包师傅流动性大，稳定性不强，会导致产品质量不稳定；选址在白领多的地方，上下班集中的地方，房租较高。
面包店市场分析
1、市场总量：当地(x)面包市场占早餐市场20%左右，我们能在面包市场占30%左右。
2、需求分析：白领，小学生。
3、市场定位：中端。
4、当地经济水平能接受产品。
5、竞争对手有高价格高品质产品，应对方法：加强产品品质及口感，推出几个招牌产品，并且性价比要高。
面包店的基本条件及可行性分析
1、个人具备创业相关知识和销售知识。
2、个人有7年面包从业经验，可努力打造产品的核心竞争力。
3、熟悉进出货渠道，有一定的人脉，有成本优势。
面包店的阶段目标
1、长期目标：一个连锁面包店。
2、中期目标：开三家店有赢利并能控制好的面包店，实行标准化、模式化。
3、短期目标：开一家自己品牌的面包店。
面包店的运行方法
1、好的营销策略。
2、特服务，特定拳头产品实行定时免费品尝。
3、售后服务。
面包店的服务
1、客人来时始终保持微笑。
2、给客人提供多种选择。
面包店的财务分析
一、投资费用：
1、设备费4万元；
2、租金3000-8000元左右；
3、装修费3万元左右；
4、进货额2万元；
5、流动资金2万元左右。共计：10万元左右。
二、成本核算
以每月计算：门店租金3000-8000元，水电费1500元，工商税收500元，工资6000-8000元，运费500元/月，共计：11500-18500元。
面包店的利润预估(以月计算)
1、成本总额：15500元左右。
2、销售毛利：21000元左右。
3、纯利润：5500元左右。
面包店的风险的评估以及预防
1、针对可能在中途营运中出现师傅跳槽现象，设计其报酬为工资提成，提成的50%下月发放，余下的半年后发放。
2、让员工稳定下来，采取工资提成绩效奖全勤奖，表现最佳奖等方式，让员工有归属感。
3、如果出现亏损，想方设法提高销售额。
店长岗位职责在想尽各种方法不能止损的情况下，就赶紧把店转让，把设备转移到其他店或变卖以减少损失。
第3篇：店长岗位职责
店长岗位职责4篇
1.主持早晚例会，进行工作安排，并做好排班和考勤工作。
2。督促确保员工的仪容大方及制服的完整统一。
3.保持货场卫生，创造优良的购物环境。
4.维持店铺设施，如有破坏及时汇报解决跟踪。
5.合理出样。换样保持货品摆放整齐。解决跟踪。
6.培训新老员工，保持店里人际关系良好：负责对店铺新员工的实习试用跟进培训，并制定老员工进行合理的培训计划实施。
7.督促员工的日常工作纪侓，实施奖
励和处罚。
8.留意观察每个员工服务顾客的方法，以便提出改进意见，并以身作则。
9.负责店铺销售目标任务的达成及店铺内各类活动的执行及安排。
10.分析店铺繁忙及非繁忙时间，留意特别的假期，编排适当的人手。
11.督促收银工作的周密，安全性，定时对其核查。
12.每月做好盘点工作，制作盘点表，盘点盈亏情况必须如实反映，不得隐瞒。
13.经常留意店里存货，与品牌主管保持联系，分析货品走势，合理配货。
14.负责对店员的辞退，晋升，降级提出合理建议。
15.处理顾客投诉和营业纠纷，维护店铺形象。
16.听取顾客意见与批评，以方便顾客为原则，不断提高店铺的服务水平。
17.与管理人员建立良好的关系，及时向公司领导汇报情况。店长岗位职责店长岗位职责（2）| 返回目录
对外：1、做好与店面所在区域相关职能部门的公关工作和感情维系工作。
2、俗话说“远亲不如紧邻”与邻居门店搞好关系。
对内：1、建设一个优秀的管理团队，协助前后堂负责人打造一个优秀的员工队伍。
2、认真贯彻执行公司的相关规章政策。
3、指导并带领员工完成公司下达的各项任务和经营指标，并作经营情况分析，以便制定有针对姓的经营计划。
4、确保餐厅整体的正常运作，包括营运，成本控管，菜品质量控制，服务质量的提高，环境卫生的保持，人员的招聘、培训、调配与储备等相关事务。
5、根据各岗位职责规范，严格指导、监督全体员工的日常工作。
6、做好门店营销工作，针对门店所在区域的目标客户体制定有针对性的宣传和促销方案并贯穿执行到位。
7、做好财务管理工作，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样门店的盈亏在帐面上一目了然，以避免了经营管理工作的盲目性。
8、没有不好的员工，只有无能的管理人员，好员工不是管出来的，是带出来的，所以管理人员要以身作则，严格律己，为员工树立工作学习的好榜样。
9、为门店所有员工提供人性化的服务。
以上所有的一切只为最终的两个结果，第一：员工工作的开心；第二：为公司创造效益。
店长岗位职责店长岗位职责（3）| 返回目录
行政岗位的建立是维护公司正常营运，公司在分店设立店长与副店长，同时副店长是店长的左右助手，必须配合好店长岗位工作，做到自觉遵守，贯彻执行公司各规章制度，做到尽职尽责。
1，遵守公司各项规章制度，肩负起店；内全面工作。
2，服从上级工作安排，完成上级下达的各项工作任务。
3，负责审核各组日志报表及填写店长日志。
4，负责对店内员工的服务态度，销售技巧进行指导，对新员工进行岗前培训，并做好每日考勤工作。
5，负责监督并检查商品的陈列，摆设是否整齐，艺术。
6，负责监督好出纳现金盘店工作，必须做到帐实相符。
7，负责检查店员做好开关店准备工作，及各项日常工作。
8，负责控制日常开支费用，审核当天费用支出并确认签名。
9，负责店内各项固定设备维护及做好消防保全工作。
10，负责售后服务，突发事件的处理及店内正常营业秩序的维护。
11，代表公司对外行使职权，与外部机构在工作上直接联系协调。
12，负责处理顾客投诉，维护公司形象。
13，严守公司商业机密。店长岗位职责店长岗位职责（4）| 返回目录
1.主持早晚例会，进行工作安排，并做好排班和考勤工作。
2。督促确保员工的仪容大方及制服的完整统一。
3.保持货场卫生，创造优良的购物环境。
4.维持店铺设施，如有破坏及时汇报解决跟踪。
5.合理出样。换样保持货品摆放整齐。解决跟踪。
6.培训新老员工，保持店里人际关系良好：负责对店铺新员工的实习试用跟进培训，并制定老员工进行合理的培训计划实施。
7.督促员工的日常工作纪侓，实施奖励和处罚。
8.留意观察每个员工服务顾客的方法，以便提出改进意见，并以身作则。
9.负责店铺销售目标任务的达成及店铺内各类活动的执行及安排。
10.分析店铺繁忙及非繁忙时间，留意特别的假期，编排适当的人手。
11.督促收银工作的周密，安全性，定时对其核查。
12.每月做好盘点工作，制作盘点表，盘点盈亏情况必须如实反映，不得隐瞒。
13.经常留意店里存货，与品牌主管保持联系，分析货品走势，合理配货。
14.负责对店员的辞退，晋升，降级提出合理建议。
15.处理顾客投诉和营业纠纷，维护店铺形象。
16.听取顾客意见与批评，以方便顾客为原则，不断提高店铺的服务水平。
17.与管理人员建立良好的关系，及时向公司领导汇报情况。
第4篇：店长岗位职责
店长岗位职责
【篇1：餐饮店长岗位职责】
1、对餐厅的Q（质量）、S（服务）、C（卫生）。负完全责任。
2、确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。
3、负责员工及主管的招聘及保留。
4、负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。
5、负责店内全体管理组的发展计划。
6、完成餐厅管理组的排班表。
7、主持主管会议。
8、确保员工福利计划正确执行。
9、执行LSM活动，并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。
10、审核每月所有的餐厅报告，包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。
11、与公司或会计人员复核每月的损益表。
12、根据员工的个人实际情形给予停职或开除。
13、雇佣、训练维护人员，并给予工作绩效评估。
14、查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。
15、确保餐厅遵守安全操作程序。
16、确保所有投诉都能及时周全地处理。
17、训练餐厅管理人员。
18、主持意见调查与临时座谈会，包括每月员工大会和每日例会。
19、完成管理组的绩效评估。
20、计划、核准并安排时间，以完成员工的绩效考核与薪资考核。
21、负责店内新产品的推出与新程序的执行。
22、辨别可升迁的管理组，并协助招聘管理组。
23、月底固定资产的盘点。
24、设定餐厅QSC、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。
25、设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点，以增加提升营业额的机会点。
【篇2：店长工作职责】
1、执行公司制度和服务规范，配合营销方案以及各种秀场完成业绩
2、主持每天晨会（严格按晨会标准执行）要求员工对每日必看签字
3、巡视各部门的工作，检查服务质量，及时发现问题解决问题
4、与人事部、客服部健全建立影楼部门体系。
5、加强各部门的各项培训，协调各部门之间的关系
6、加强影楼的安全管理及各个器材保管、维修、责任到人
7、做好营业前的准备工作（产品的准备等）下达公司指令
8、营业中及时处理店内紧急的事情，让店内有条不紊的进行
9、营业结束后核对目标，总结业绩，检查店内的财务和贵重物品的存放
10、配合人事部对员工进行培训讲课，监督以及管理
11、制定本人每周的工作计划以及工作总结
12、收取各部门主管的工作计划以及工作总结
13、负责店内的一切经营和管理以及异常事故处理
14、定期召开每周一主管会、每月全体员工大会
15、店内环境5S管理，店员形象调整，样片更换，指导管理各部门卫生工作
16、协助门市部销售，随时鼓励表扬各部门优秀的员工
17、培养好各部门主管，监管各部门主管工作，引导各部门主管进行目标管理
18、指导收银员工作，引导全店员工养成节约意识
19、对本店营业额，控制成本，纯利润负全责
20、每月每部门主管25日进行本部财产盘底，盘底单交店长核对，签字后确认财产无误。如出现差错通过店长上报总经理，总经理依情况处理。
21、申请采购物品每月26日申请，28日批复，下月10号前发放。
【篇3：超市店长岗位职责】
1、维持店内良好的销售业绩；
2、严格控制店内的损耗；
3、维持店内整齐生动的陈列；
4、合理控制人事成本，保持员工工作的高效率；
5、维持商场良好的顾客服务；
6、加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作；
7、审核店内预算和店内支出。
【篇4：淘宝店长岗位职责】
1、负责淘宝店铺及产品在淘宝和互联网的推广，能有效提升店铺及产品的访问量；
2、负责制订淘宝商城店铺网站运营策略计划并执行；
3、分析并把握各种类型的客户需求，针对客户需求开展网站优化调整；
4、使用淘宝各项推广工具进行商品推广，达到销售目标所需要的流量。
5、负责各项活动或者品牌的宣传推广方案的设计、讨论和实施；
6、负责淘宝商城日常促销活动筹备；
7、配合网络分销及促销活动相关工作协调及策划；
8、淘宝商城店铺装修与后台管理；
8、负责淘宝商城售后服务；
9、负责淘宝商城的争议处理；
10、产品网络渠道定位、定价及市场调查；
11、上级交付的临时性工作任务。
【篇5：眼镜店长岗位职责】
1、全面负责门店管理及运作。
2、制订门店销售、毛利计划，并指导落实。
3、严格控制店内的损耗。
4、审核店内预算和店内支出。
5、传达并执行营运部的工作计划。
6、负责与地区总部及其他业务部门的联系沟通。
7、负责门店各部门管理人员的选拔和考评。
8、合理控制人事成本，保持员工工作的高效率。
9、指导各部门的业务工作，努力提高销售、服务业绩。
10、进行库存管理，保证充足的货品、准确的存货及订单的及时发放。
11、督促门店的促销活动。
12、保障营运安全，严格清洁、防火、防盗的日常管理和设备的日常维修、保养。
13、负责全店人员的培训。
14、指导其他门店人员的在职培训。
15、协助总部有关公共事务的处理。
16、授权值班经理处理店内事务。
17、向总公司反馈有关营运的信息。
18、负责店内其他日常事务。
【篇6：便利店店长岗位职责】
1、教育管理。作为零售企业要树立一切为了顾客的观念，店长要随时教育全体员工“站在顾客的立场上考虑一切”，这是店铺工作的立足点。
2、商品管理。商品管理的好坏是考核店长管理能力的重要标准。
（1）监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业。
（2）执行总部下达的商品价格变动。
（3）监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度。
3、销售管理。
（1）执行总部下达的销售计划。店长应结合本店的实际，制订自己店铺完成年度销售计划以及分月销售计划的销售，以保证各项经济
指标的完成。制定各部门的各项经济指标，将计划落实到各部门，与经济效益挂钩，调动全体员工的工作积极性。
（2）执行总部下达的促销计划和促销活动，制定本店的具体实施方案。
（3）掌握门店的销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销品的淘汰。
4、组织管理。店长要具备组织管理的能力，有效地汇集各部门的能量，从而充分发挥整体效能。
（1）做好门店各个部门的分工管理工作。
（2）负责对职工考勤、仪容、仪表和服务规范执行情况的管理；
负责对员工的培训教育；负责对职O：人事考核、职JU是升淑和调动的建议。
（3）对店员的业务操作进行监督和指导。监督和审査门店会计、收银和报表制作、账务处理等作业；监督和检查理货员、服务员及其他人员作业。
5、管理报表分析。在现代化的零售业中均运用POS系统来管理门店，使店长能够及时得到门店经营状况的信息资料。店长要对这些信息资料进行分析研究，作出改进经营的对策。信息资料有：销售额日报表、商品销售排行表、促销效果表、费用明细表、盘点记录表、损益表、顾客意见表等。
6、公共管理。
（1）向属地顾客做好店铺的自我宣传。
（2）妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾。店长要站在顾客投诉的角度耐心听取顾客意见，对顾客表示感谢和道歉，并提出妥善解决的方法。店长要经常教育全体员工认真对待顾客的投诉意见，因为这些问题直接关系到企业的信誉和店铺的形象。
（3）做好与门店周围社区的各项协调工作。积极参加所在社区的各项公益活动，与周围的部门、单位、学校、团体保持经常性的交流建立和睦关系。
7、店铺设备及环境清洁、卫生的管理。
（1）掌握门店各种设备的维护保养知识。
（2）监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理。
第5篇：店长岗位职责
店长岗位职责
直属上司：管理公司总经理
1．全面负责监督下属各店的日常经营管理工作，直接对管理公司总经理负责。2．督促完成各项任务和经营指标，并对月度，年度经营情况作分析并报管理公司总经理。
3．检查本店的服务态度，服务规程，食品的质量。4．督促本店定期开展经营性防火，安全教育及卫生清洁工作。5．根据市场情况和季节，拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本（细则另附）。试用期为三个月，如三个月后亦未能达标完成任务公司将有权解雇。6．定期与行政总厨研究菜式，推出新菜单，并有针对性地组织各有关人员外出学习、观摩其他同行先进经验、技术。7．了解市场动向，掌握原材料行情，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
8．经常注意现场管理，经常性对前厅、厨房巡视监督，组织qc小组活动，保证各项运作正常、规范。9．参与管理公司总经理主持定期（每周一次）和不定期（日常）的
会议，并将会议精神做到上传下达。10．分析本店经营状况，根据实情及时向上反映，能做到及时调整
、
完善经营策略和措施。
11．不定期主持本店的高职会议。12．定期检查、抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好
状态，同时防止事故发生。13．严格执行财务部制定制度与日常申报流程。岗位责任人签名：日期：
出纳岗位职责
1、直接上司：财务经理按照财务制度及公司有关规定，处理货币资金的收付工作，每日收取营业
款时，应对交款单上所列现金、支票、信用卡等进行核对。对不符合规定的事项及时上报财务经理进行处理。
2、保管好支票及印鉴，不得将银行账户出租或转借他人使用。对支票使用情
况严格登记、跟踪、核销，对废旧支票按时进行清理登记并经财务经理核实后交由财务经理保管。
3、
4、妥善保管所有与银行、现金收付相关的一切单证，以备存查。密切关注银行存款运作情况，随时做到心中有数，按月编制银行存款余额
调节表。
5、每月自盘现金库存，接受财务经理定期或不定期现金盘点，如发现长短款，
即时出差错原因。
6、对每日现金及银行存款的收支逐笔登记现金出纳日报表，按日报财务经理
审核后上报总经理。
7、严格按照公司的发票管理规定，做好发票的购进、使用、核销每一环节的
统计工作，对每日开出的发票根据单人在结账单上注明的发票金额逐笔统计，并与收银核对，月末对发票进行盘点。月末报出发票购进、使用、结存统计表。
8、
9、每日对前厅领用赠卷进行登记，使用情况进行核查。月末到指定的部门盘点并做出盘点表。
10、每月负责交纳公司与员工宿舍应付费用。
11、负责每月对各部门考勤审核，并复核工资表。
12、完成上级交办的临时工作。
已阅读人签名-----------直接上司：财务经理
1、审核、监督收银员实际操作的真实性和准确性，发现问题应及时向财务经理反映。
2、每日将控制表与结账单金额、交款单金额进行核对正确后，编制每日营业收入日报表。
3、对每天“记账消费餐卡”按单位、姓名、日期、担保人逐一进行登记，同时对已收回的记账餐卡进行核销，并监督收银是否已同时登记，做到每天财务核单的”应收款”与收银的“应收款”相符。对未收回餐费的餐卡妥善保管，月末与财务“应收账款”核对。因特殊原因外借的餐卡必须有借卡人的签字或借条方可借出。
4、负责收银员的培训工作，定期进行检查和考核，发现收银工作中的不足之处及时反馈，并督促收银人员及时改进。监督收银员是否执行酒店的有关规定，对不符合要求的进行了严格处罚。
5、熟练掌握酒店各类出品和酒水售价及其价格变化，严格检查收银员标价、买单的准确性。
6、每日根据销售的酒水单按品名、规格、数量进行统计，与酒吧核对。根据酒吧酒水进出单据登记酒水账，同时监督酒吧登记账，每天与酒吧对账。平时不定期对酒吧酒水进行抽查，月末参与酒吧柜盘点做出盘点表。
7、每日根据入厨单统计贵重出品的销售数量，交财务做每日毛利表及留用备查。
8、监督公司账、酒店账、手续是否完备。
9、监督检查各级领导在打折、签单、奉送等促销方式时有无超越公司规定权限的行为。
10、完成领导交办的临时工作。
已阅读人签名-----------直接上司：会计、楼面经理
1、准确核对计算各项收费账单、发票，及时快捷收妥客人应付餐费，在收款中做到快、准、不错收、漏收。对各种钞票必须验明真伪，对签名结账者，必须有依据。
2、每天收入的现款、票据必须与账单核对相符。
3、一切营业收入现金，不得借支。未经总经理批准，不得从营业收入现金中借出给任何部门或个人。
4、每一收银员在当班营业结束后，必须根据当天的票款和帐单做出营业报表交当班收款负责人，核对审查无误后双方签收交接才能下班。
已阅读人签名-----------采购员岗位职责
直属上司：店长
1、负责采购的日常工作安排，所购物品必需符合市场价格，超出部分可拒绝
报销。
2、
3、擅自更换供货商或更改品牌以及以次充好所产生费用由个人自行承担。门店所购物品，嘉兴地区3天之内到货，上海一周内到货，保证各单店的
正常运转。
4、负责各类食品、用品的采购工作，并抓好购买物品的质量和数量不符合要
求者必须退换货，否则不予报销。
5、
6、严格遵守有关管理制度，不贪污受贿，不参加违法活动。并根据市场状况提出合理化建议，及时向总经理及生产部门提供市场信息，
定期参加与生产部门及财务部门对外市场调查，每月根据市场调查与生产部财会部制定物料及原料货品价格呈总经理审批计划。
7、单据跟货品走及时入库并让部门负责人和仓管签字确认，妥善保管好各种
单据和现金，不丢不错，按时报账超过一星期不予报销。。
8、认真执行出品部和酒店经理对出品货源、原材料、规格质量、数量要求去
做好采购工作。确保货源材料质量安全。
另补充岗位职责责任状：为保障酒店物料食品安全，采购员在采购过程中必须按照国家药监局规定所有物品每次进货必须提供检验合格证件(复印件).如有违规本人需承担法律责任，酒店保留追究责任权. 本人已阅读签名:
1、采购需对冻品、海鲜、调料、酒水、蔬菜、水果、前厅后厨的餐用具均有所了解。
2、目前前厅一月需购买一次小杂件及低值易耗品。
3、厨房需购买牛肉、鱼、牛蹄筋、牛奶大概每月三次。
4、客用大米、腊肉、腊肠每月需购买一次。
5、上海市场调查每月不低于四次，嘉兴调查不低于八次。
6、维修的小配件及灯具。篇二：店长岗位职责 1.店长的岗位职责
岗位职责说明
组织管理负责门店的各项规章制度、政策、规范的颁布、执行和
解释，制定门店的总体工作计划和各岗位责任目标。
经营管理负责以销售为中心的各项门店工作，制定经营目标，掌店员管理
商品管理
财务管理
设备管理
信息管理
异常情况握管理销售业绩，负责营销策略的调整，负责门店促销活动的管理，负责顾客服务的管理。确定门店的岗位，分配店员日常具体工作并对店员进行工作考核、奖惩，管理店员的调动、晋升、降级和辞退，负责店员的培训。管理商品的采购、调货、陈列展示，管理商品的价格变动，管理每日的销售信息及安装情况。负责监督和审核门店的各项财务工作，管理好各种财务报表，特备是注重对支出费用和收银费用的管理，做到账目科学清晰。检查并维护门店的各项设备，保持门店的卫生、安全以及正常营业。及时了解收集商圈、竞品、市场需求等消费市场动向信息，建立并维护客户信息，汇总整理各类门店工作的信息资料，做好归档和上报工作。维护门店的正常维护秩序，维护收款机、空调、照明系统等主力设备的正常运转，维护消防设施和电路的安全，
负责顾客投诉等异常情况的紧急处理，负责停电、火灾、盗窃、抢劫等意外事故的紧急应对。
处理 2.店长必须掌握的门店岗位知识
岗位类别相关岗位知识
人事岗位
收银岗位
理货规范
仓储岗位
规章、制度人事规范劳动、人事、商业法规各岗位职责、规范员工排班、考勤考核办法企业文化收银规范前台操作门店管理系统操作岗位交接规范商品陈列规范pop规范盘点、实时关注库存设施维护保养安全保卫规范
货物进出规范和开单规范
服务质量规范
关于待装机的账目及实货保管 3.店长的日常工作重点
工作时段工作重点
营业前自我检查
营业中
营业后
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