端午节有哪些食俗
      端午节食俗
      1、粽籺
      端午节食粽是我国的传统风俗，粽的样子许多，品种各异，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种样子。由于中国各地风味不同，主要有甜、咸两种。
      2、雄黄酒
      端午饮雄黄酒的风俗，从前在长江流域地区极为盛行。用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒。雄黄可以用做解毒剂、杀虫药。于是古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫，“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避”。
      3、五黄
      江浙一带有端午节吃“五黄”的风俗。五黄，是指黄鱼、黄瓜、黄鳝、鸭蛋黄、雄黄酒〔雄黄酒有毒性，一般都喝一般的黄酒代替雄黄酒〕。也有〔其它〕说法，咸鸭蛋可以用黄豆替代。
农历五月，江南人称五黄月。
      4、打糕
      端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是芳香的打糕。打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木捶打制而成的米糕。这种食品很有民族特，又可增加节日的气氛。
      5、煎堆
      福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状煎成。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了，人们说把天补好了。这种食俗由此而来。
      端午节一般做什么
      1、赛龙舟 过端午节
      赛龙舟，是端午节的主要风俗。相传起源于古时楚国人因舍不得贤臣屈原投江死去，很
多人划船追逐挽救。他们争先恐后，追至洞庭湖时不见踪迹。之后每年五月五日划龙舟以纪念之。借划龙舟驱散江中之鱼，以免鱼吃掉屈原的身体。竞渡之习，盛行于吴、越、楚。
      其实，“龙舟竞渡”早在战国时代就有了。在急鼓声中划刻成龙形的独木舟，做竞渡嬉戏，以娱神与乐人，是祭仪中半宗教性、半消遣性的节目。
      后来，赛龙舟除纪念屈原之外，在各地人们还付予了不同的寓意。
      2、吃粽子
      端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统风俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。
      据记载，早在春秋时期，用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。
      晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，
煮熟的粽子称“益智粽”。时人周处《岳阳风土记》记载：“俗以菰叶裹黍米，……煮之，合烂熟，于五月五日至〔夏至〕啖之，一名粽，一名黍。”南北朝时期，消失杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。
      到了唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”，其样子消失锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还消失用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的〔广告〕，说明宋代吃粽子已很时尚。元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又消失用芦苇叶包的粽子，附加料已消失豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。
      始终到今日，每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
      3、佩香囊
      端午节小孩佩香囊，传奇有避邪驱瘟之意，实际是用于襟头点缀装饰。香囊内有朱砂、雄黄、香药，外包以丝布，芳香四溢，再以五丝线弦扣成索，作各种不同样子，结成一串，形形，玲珑可爱。
      4、悬艾叶菖蒲
      民谚说：“〔清明〕插柳，端午插艾”。在端午节，人们把插艾和菖蒲作为重要内容之一。家家都洒扫庭除，以菖蒲、艾条插于门眉，悬于堂中。并用菖蒲、艾叶、榴花、蒜头、龙船花，制成人形或虎形，称为艾人、艾虎；制成花环、佩饰，秀丽芳香，妇人争相佩戴，用以驱瘴。
      艾，又名家艾、艾蒿。它的茎、叶都含有挥发性芳香油。它所产生的奇怪芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。中医学上以艾入药，有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能。将艾叶加工成“艾绒”，是灸法治病的重要药材。
      菖蒲是多年生水生草本植物，它狭长的叶片也含有挥发性芳香油，是提神通窍、健骨消滞、杀虫灭菌的药物。
      可见，古人插艾和菖蒲是有肯定防病作用的。端午节也是自古相传的“卫生节”，人们在这一天洒扫庭院，挂艾枝，悬菖蒲，洒雄黄水，饮雄黄酒，激浊除腐，杀菌防病。这些活动也反映了中华民族的优良传统。端午节上山采药，则是我国各国个民族共同的风俗。
      各地端午节风俗
      河北省：北平忌端午节打井水，往往于节前预汲，据说是为了避井毒。市井小贩也于端午节兜售樱桃桑葚，据说端午节吃了樱桃桑葚，可全年不误食苍蝇。各炉食铺出售“五毒饼”，即以五种毒虫花纹为饰的饼。滦县已许聘的男女亲家咸于端午节相互馈赠礼品。赵县端午，地方官府会至城南进行聚会，邀请城中士大夫宴饮赋诗，称为“踏柳”。
      山东省：邹平县端午，每人早起均需饮酒一杯，传奇可以避邪。日照端午给〔儿童〕缠五线，始终要戴到节后第一次下雨才解下来扔在〔雨水〕里。临清县端午，七岁以下的男孩带符(麦稓做的项链)，女孩带石榴花，还要穿上母亲亲自做的黄布鞋，鞋面上用毛笔画上五种毒虫。意思是借着屈原的墨迹来杀死五种毒虫。即墨在端午节早晨用露水洗脸。
      山西省：解州端午，男女戴艾叶，称为“去疾”，幼童则系百索于脖子上，据说这是“为屈
原缚蛟龙”。隰州端午，各村祭龙王，并在田间挂纸。怀仁县端午又名“朱门”。定襄县端午，同学需致赠节礼给老师。潞安府以麦面蒸团，称为“白团”，与粽子一起拿来相互馈赠。