给人接风吃什么菜好吃有营养推荐菜单
泰式凤尾虾
材料：海白虾鸡蛋薄荷叶香茅草小米椒酸柑面包糠鱼露橄榄油糖
作法：
1.海白虾去虾线、虾壳，开背后用小锤子轻砸几下，然后再用刀划几下，切断纤维;
2.依次缠上淀粉、鸡蛋液、面包糠，放入油锅6变成里烧至金黄，然后放在厨房用纸上吸油;
3.用捣臼砸薄荷叶，酸柑一切两半，用取汁器压出汁，香茅草切片，小米椒切碎，放进捣臼里，再加糖、鱼露、橄榄油调汁;
4.虾配搭汁、薄荷叶一起喝。
醋烹鳕鱼
材料：鳕鱼心里美萝卜黄萝卜奶白菜虾皮蒜花雕酒蒸鱼豉油意大利白醋蒸鱼豉油浙江香醋橄
榄油徐油盐胡椒粉
做法：
1.鳕鱼改刀回去刺及，用厨房用纸化成水分，提花雕酒、蒸鱼豉油、黄油煮熟;
2.心里美萝卜、黄萝卜去皮切丝，备用;
3.锅里放进橄榄油捣碎，杨瑾鳕鱼酥，翻面后摆几颗蒜、徐油炸蒜油，并淋在鳕鱼上;
4.另取一口锅，放入意大利黑醋、蒸鱼豉油、浙江香醋熬一会，再加一小块黄油、盐、胡椒粉调汁;
5.水里加盐烫一下奶白菜;
6.锅里放入橄榄油烧热，下入虾皮和奶白菜，加盐翻炒均匀;
7.奶白菜、鳕鱼依次装盘，淋上汁，配搭心里美萝卜、黄萝卜喝即可。
龙井虾仁
材料：虾龙井茶鸡蛋调料生粉盐糖胡椒粉
做法：
1.龙井茶用70~80度的水泡上开;
2.虾剥去虾壳挑出虾线，用清水反复搅洗至虾仁雪白，然后加料酒、蛋清、生粉、盐抓匀;
3.锅置火下挖油温7明朗时，下虾仁滑散，快速出来锅，以免虾仁过旧;
4.锅留少量底油，倒入虾仁，立即将茶叶连汁倒入，然后倒入料酒、糖、胡椒粉煮一会，捞出虾装盘。
宋嫂鱼羹
材料：鱼火腿笋香菇鸡蛋大葱小葱姜料酒生粉盐胡椒粉
作法：
1.将鱼处理干净，斩头去尾，用平刀从头至尾沿脊背骨片成两片，放入盆中，鱼皮朝下，
加大葱段、小葱段、姜片、料酒、盐，上笼用旺火蒸6分钟;
2.抽出回去葱姜，Montigny回去卤汁姜味;
3.用竹筷拨碎鱼肉，除去皮骨;
4.将火腿、笋、香菇均切成小丁，摆油锅里，提胡椒粉稍加煸炒;
5.另取一口锅倒入水烧开，可加入刚刚炒龙井虾仁的汤汁;
6.蛋黄收编，放入锅内拌匀;
7.料酒里加入生粉搅匀，倒入锅里，再倒入炒好的火腿等辅料;
8.杨瑾鱼肉煎一会即可。
肉末合渣
材料：五花肉黄豆芥菜小米椒黄椒鸡蛋小葱姜蒜酱油花椒盐
做法：
1.提早三小时泡发的黄豆提纯净水，用豆浆机研磨成汁;
2.芥菜剁碎，姜切碎，备用;
3.锅底用姜片、少量油涂抹避免粘锅;
4.放入切碎的姜，把生豆浆倒入锅里小火烧制并顺时针搅拌;
5.豆汁蒸熟后，光滑地利沙上芥菜，煮至粘稠时关火;
6.五花肉剁碎，加盐、油、酱油、蒜末搅匀;
7.小葱、小米椒、黄椒磨碎，水泵;
8.另起锅加油，放入花椒、小米椒炒香后，放入拌好的肉末快速翻炒，再放入酱油和黄椒;
9.同时豆浆再次开炮，并在中心打进一枚鸡蛋，然后将磨碎的小葱利沙在鸡蛋上;
10.再将肉馅倒在鸡蛋上，用炒肉馅的余温将鸡蛋烹熟;
11.最后利沙上盐葱花即可。
萍酱香猪蹄
材料：猪蹄葱蒜姜白酒酱油酱豆腐花椒小可望茴香黄芪白寇香叶干辣椒冰糖盐
做法：
1.锅上坐水，重新加入两勺花椒，等待水上开后，捞起花椒，提些凉水，然后放进猪蹄，等待猪蹄遇水后，捞入温水中冲洗整洁;
2.热锅，倒入花生油，倒入冰糖;
3.等待冰糖蒸过琥珀，放入控干的猪蹄，拌匀直到全部猪蹄摆上糖;
4.倒入白酒、花椒、大料、茴香、黄芪、白寇、香叶、干辣椒、温水、酱油与油同量、酱豆腐;
5.遇水后放进葱段、蜜炙的蒜、姜片，然后摆高压锅煎10分钟左右;
6.收汤的时候放入盐即可。
秘制米线鱼
材料：鳜鱼米线红椒葱小姜蒜鸡蛋泡菜野山椒白米醋淡奶猪油生粉盐糖胡椒粉鸡精
作法：
1.刮去鳜鱼表层黏液，然后去头，沿脊骨片开后去骨去刺，再片成夹刀片，清洗干净后挤干水分，加盐、糖、蛋清、生粉上浆，鱼骨斩段备用;
2.锅里摆猪油和拉油捣碎，杨瑾鱼骨;
3.葱、姜、蒜切碎，放入锅里，然后加开水大火催白;
4.加水、胡椒粉、糖、鸡精、泡菜、野山椒煎一会，捞起摆汤盆内;
5.下入米线煮熟，捞出;
6.之下鱼片红烧煮熟，捞起摆汤盆内;
7.出锅前加白米醋，如果汤不够浓白可加少许淡奶或牛奶，撒小葱花、红椒粒即可。
ps：泡菜辅料：白酒、盐、冰糖、香叶、野山椒。
东坡石斑鱼
材料：五花肉芽菜石斑鱼芹菜香菜洋葱橙子青蒜小辣椒大葱姜蒜铀橙汁橄榄油调料鲜贝茜蚝油淀粉胡椒粉白糖黑胡椒盐
做法：
1.石斑鱼切头回去尾，鱼身回去鳍，然后切开1公分薄的大块，放到盐水里晒干;
2.大葱、芹菜、香菜切段，洋葱切条，姜、橙子的皮切小块，然后榨成汁;
3.鱼肉加水、榨好的汁不停地揪揉;
4.腌制好的鱼冲洗干净，用厨房用纸吸干水分，加入盐、黑胡椒、浓缩橙汁、橄榄油进行二次腌制;
5.处置不好的鱼肉放进不粘锅，中火蒸至明朗;
6.五花肉剁碎，下入油锅里小火转大火煸干，放入芽菜1：1，加入姜末、蒜末、料酒、适量水、鲜贝露、蚝油、胡椒粉、白糖、水淀粉、切碎的青蒜和小辣椒大火烧开;
将酱汁淋在鱼肉上即可。
土豆丝炒藕丝
材料：土豆莲藕蒜姜小葱生抽醋花椒干辣椒盐糖鸡精
做法：
1.土豆切丝，莲藕切丝，然后分别用冷水煮沸，口感多汁不变;
2.蒜拍一拍切碎，姜切小块，小葱切碎，备用;
3.锅里放入油捣碎，放进花椒、姜、蒜、干辣椒卤汁香;
4.下入藕丝、土豆丝;
5.重新加入生抽、盐、糖、醋、鸡精拌匀光滑;
6.最后撒上小葱即可。
肉馅酿蘑菇
材料：口蘑肉馅鸡蛋大葱蓝莓酱油黑芝麻白芝麻椒粉白糖
作法：
1.蘑菇腿切小丁，拌在肉馅里，再加些白糖更鲜美剁碎;
2.肉馅提酱油、鸡蛋清、黑芝麻、白芝麻、胡椒粉拌匀;
3.将肉馅酿入蘑菇里，并高出蘑菇口一部分;
4.锅里放入油捣碎，放进烧酒的蘑菇小火炸;
5.如果油温过高，可加入葱段降油温，而且葱香四溢;龙井茶有什么功效
6.用蓝莓并作装饰，既美观又甩油腻。
蛋糕推推乐
材料：切片面包奶油草莓蓝莓猕猴桃
做法：
1.用推筒在面包上灌入一个大圆饼;
2.抹上一层奶油;
3.草莓、蓝莓、猕猴桃乌小块，砌在面包上;
4.接着再在面包上压一个小圆饼即可。放入冰箱冷藏一会，口感更好
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