1. 总则
1.1 编制目的
突发公共卫生事件应急预案为确保我校小学食堂食品安全，及时有效应对食品安全突发事件，保障广大师生的身体健康与生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规，特制定本预案。
1.2 适用范围
本预案适用于我校小学食堂发生的食品安全突发事件的预防、处置和救援工作。
1.3 工作原则
1. 预防为主，防控结合。
2. 快速反应，协同应对。
3. 科学处置，确保安全。
2. 组织机构及职责
2.1 成立应急处置指挥部
成立以校长为组长，食堂负责人、后勤部门负责人、卫生防疫部门负责人为成员的应急处置指挥部。
2.2 指挥部职责
1. 组织制定和修订食品安全突发事件应急预案。
2. 指导、协调和监督食品安全突发事件的应急处置工作。
3. 决定启动、调整和终止应急响应。
2.3 指挥部成员职责
1. 组长：负责指挥和协调整个应急处置工作。
2. 食堂负责人：负责食堂食品安全突发事件的预防、处置和救援工作。
3. 后勤部门负责人：负责提供必要的后勤保障。
4. 卫生防疫部门负责人：负责食品安全突发事件的调查、处理和卫生防疫工作。
3. 预防与预警
3.1 预防措施
1. 食堂应建立健全食品安全管理制度，确保食品来源合法、质量可靠。
2. 食堂应定期对从业人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识和操作技能。
3. 食堂应加强食品储存、加工、运输和销售环节的管理，防止食品污染和食物中毒事故的发生。
3.2 预警信号
当发现食品安全隐患时，食堂应立即启动预警机制，向指挥部报告，并采取措施消除隐患。
4. 应急响应
4.1 响应分级
根据食品安全突发事件的严重程度和影响范围，应急响应分为四级：一级响应（特别重大）、二级响应（重大）、三级响应（较大）和四级响应（一般）。
4.2 响应措施
1. 一级响应：立即启动应急预案，实施全面排查、紧急处置，向上级政府和相关部门报告，积极配合上级政府和相关部门的调查和处理工作。
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