传统节日之除夕——饮食文化
“舌尖上的饺子”活动方案
活动一  社会  团圆饺子
活动目标
1. 了解除夕是家家团圆的日子，知道吃饺子是除夕的必备食物。
舌尖上的新年2. 跟爸爸妈妈一起制作饺子，了解饺子的制作方法
3. 体验除夕夜跟家人团圆的快乐。
活动准备：
1. 物质准备：制作饺子的食材；事先做好的饺子；
2. 知识准备：幼儿回顾自己家吃年夜饭的情景。
活动过程
1. 教师提出问题导入活动
1）除夕夜我们要吃什么？请幼儿回顾自己家吃的年夜饭都有什么食物？
2）幼儿分享自己的经验，教师小结：除夕吃年夜饭，家家户户都要吃饺子。因为饺子的形状像元宝，寓意着招财进宝，吉祥团圆的意思。
2. 教师出示事先制作好的饺子，请幼儿品尝，讨论饺子的制作方法。
3. 教师出示饺子食材，将幼儿分组，一起学习制作团圆饺子。教师提出要求：包的饺子要严实，煮出来不能破皮和露馅儿。
4. 品尝分享饺子：请幼儿分享自己的劳动成果，感受跟同伴一起包饺子、品尝团圆饺子的快乐。
活动二  健康  蒸年糕
活动目标
1. 知道蒸年糕也是除夕节日的传统习俗，了解蒸年糕的含义。
2. 初步学习蒸年糕的制作方法。
3. 体验参与制作除夕传统食品的快乐。
活动准备：
1. PPT《画说除夕》；蒸年糕的步骤图
2. 制作年糕的食材：糯米、豆沙馅
活动过程
1. 教师播放PPT，请幼儿回顾除夕的由来及习俗。
2. 教师提问：除夕除了吃团圆饺子之外，还有什么传统食品？请幼儿猜测，教师进行小结：除夕除了吃团圆饺子之外，还要吃年糕。因为年糕，又叫“年年糕”，跟“年年高升”的音相同，寓意着人们工作和生活在新的一年里有提高，过年吃年糕有吉祥如意的含义。
3. 教师出示“蒸年糕步骤图”，请幼儿观察，年糕是用什么食材制作的，如何制作出来的。
4. 将幼儿分组，一起制作年糕。
5. 分享品尝年糕：幼儿制作完成后，集体分享年糕，并说一说自己的制作感想。
活动延伸：
将制作食材投放至生活区，请幼儿继续探究制作年糕的方法
活动三  社会  年年有鱼（余）
活动目标
1. 了解年年有鱼是除夕年夜饭必备的传统食物。
2. 知道年年有余的含义及多种制作方法
3. 喜欢参与制作活动，感受制作年夜饭的氛围。
活动准备：年年有余PPT
活动过程
1. 教师提出问题：为什么家家户户的年夜饭里都要有鱼？请幼儿猜一猜。
2. 教师播放PPT，逐一讲解PPT内容，引导请幼儿理解年年有余的含义。
3. 教师小结：年年有鱼，是年年有余的谐音，因为，鱼象征着富贵，是中国传统的吉祥物之一。所以，年夜饭吃鱼，寓意着人们祈愿生活富足，每年都有财富和粮食。
4. 出示“年年有鱼”相关图片，请幼儿观察，说一说不同的制作方法。
5. 教师进行总结。
6. 请幼儿用绘画的形式表现自己对年年有余的理解。