年夜饭的寓意是什么
  年夜饭的寓意
  吃年夜饭，是春节每家每户最热闹愉快的时候。在大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛。在菜肴上尽最大努力而使其丰富，宁可将其剩下，为的是取“顿顿有余”、“年年有余”的口彩，此外，这顿饭是全年吃的时间最长的一顿饭，其目的在于减少守岁的枯燥等候，故而有意延长时间。吃完饭暂时不离开，长辈要给晚辈发放压岁钱，这也是对小孩子们来说最值得期待的事情。
  家庭是华人社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。
  孩子们在玩耍放爆竹的时候，也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻，年菜都在前几天做好了，而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方，大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时，家家户户传出的砧板声，大街小巷传出的爆竹声，小店铺子传出的“噼噼啪啪”的算盘声和抑扬顿挫的报帐声，再夹杂着处处的说笑声，此起彼伏，洋洋盈耳，交织成除夕欢快的乐章。
  年夜饭的注意事项
  第一、年夜饭上的一盘鱼是不动筷子的，图一个年年有鱼(余)的好彩头。
  第二、成年人还最好不要喝汤，意思是成年人总在外面奔波，外面汤汤水水的总不好。
  第三、一盘冬笋炒肉象征着“节节高”，不管你是否爱吃，都要吃一点。主要用黄花菜、香菇、豆腐干、冬笋、肉丝等炒成的“和气菜”端上后，大家也都要象征性地吃一点，特别是兄弟妹、婆媳妯俚，这意味着吃这道“和气菜”来年大家一切都和和气气。
  第四：吃饺子的时候，蒜!绝不能说。蒜与算同音。年关清帐，是老规矩。最令人头疼、劳神、费力、得罪人。心里都做了病了，一提起来就不痛快。不能说的还有：完了、破了、没
了、少了、等等，就是图个吉利。
  一般，年夜饭要吃2~3个小时，同时，晚辈给长辈敬酒，长辈也要给晚辈回酒，顺便说一些有针对性鼓励的话，还给晚辈压岁的一份红包，红包钱不多，只要心意到就行了。而且，年夜饭一般都煮得很多，在古时候，大户人家从年初一到初三都不烧红锅的。
  吃完年夜饭，大家喜欢围坐在一起，剥着瓜子花生和米糖，说笑着守着岁，到了晚上11点多钟，该是接灶神的时候，大人们便来到贴着“上天言好事、下界保平安”的厨房灶边，象征性地放一挂鞭炮，算是接了灶神。
  北方人年夜饭都吃什么呢?
  每年的年夜饭都是重头戏，爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，在声声鞭炮声中，送走了一年，又迎来了新的一年，所以，年夜饭是最重要的，不仅仅是一顿饭，更是亲人之间的团圆，和对新的一年的期盼。虽然大家现在喜欢年夜饭在外面吃，但是对于我来说，在家里吃才是最有感觉的，因为在一片和谐当中才会有爱和幸福的感觉，有一种家的归属感。
  首先一定要有大虾啊，会有一道白灼大虾，是最简单快手的做法，但是也是最原汁原味的，
如果想要增添一些味道的话，可以自己调一下蘸料也是不错的。有虾的话就一定要有鱼啦，北方的鱼，不是炖汤就是红烧啦，我家一般都是红烧鲤鱼，寓意来年红红火火，鲤鱼财三尺，浅水不覆脊，对于读书的孩子也是有一个好的寓意，希望终有一天可以一跃龙门。
  过年怎么会少了肉呢，家常菜腊肠炒蒜薹，在北方的话每年家里人都会准备很多的腊肠，在外面总是吃不到在家的腊肠的味道，很难说，这样的感觉，都是因为这些腊味里所包含的亲情吧。雾霾难散目光，腊肉飘香最可疑，年夜饭来上一盘腊味更是美妙至极了。如果一定要有汤菜的话，应该是羊肉汤，羊肉是温补的，北方天寒地冻，来一碗羊肉汤，瞬间就暖和起来了，简直美滋滋。
  吃年夜饭的讲究有什么
  一是全家务必聚齐，因故未回者必须留一座位和一套餐具，体现团圆之意;
  二是饭食丰盛，重视“口彩”，把年糕叫“步步高”、饺子叫”万万顺”，酒水叫“长流水”，鸡蛋叫“大元宝”，金鱼叫“年年有余”;这条鱼准看不准吃，名为“看余”，必须留待初一食用.北方无鱼的地区，多是刻条木头鱼替代;
团年饭
  三是座次有序，多为祖辈居上。孙辈居中，父辈居下，不分男女老幼，都要饮酒。吃饭时关门闭户，热闹尽兴而止。
  吃年夜饭为什么要闭门
  江南每年吃年夜饭的时候，家家户户都要把大门关起来，不能大声说话，不能敲击碗筷。吃完年饭后，就要将桌子的碗筷收拾干净，再打开大门，这叫做闭门生财，开门大吉。这规矩习俗据说是为了哄骗铁拐李而传下来的。
  原来吃年饭的时候，家家户户都是开着大门的。玉皇大帝想了解民间疾苦，于是派铁拐李在此时下凡查看。铁拐李是个跛脚叫花仙。因此便在人间吃年饭的时候，提着篮子跛着脚沿街到各家乞讨。讨完饭，他把讨来的东西提给玉皇大帝看，谁家穷，谁家富，一看就知道了。据此，富的，玉皇大帝便命令有关神仙让他一年遭几次灾，不要太富;穷的，则让他发几次财，不要太穷了。
  这事儿慢慢传到了人间，有一户人家，比别人都奸，很快想到了应对之策。吃年饭时，把大门关得紧紧的，家人谁也不准大声说话，等铁拐李来讨饭时，他家年饭已经吃过，打开大
门时，桌上空空荡荡的，无以施舍给铁拐李，铁拐李一看，这家够穷了，连年饭都吃不起，于是在他家门口放上几个元宝就走了。
  这下，这户人家便发了，但没有不透风的墙，别家也看出了他家发财的原因，便都跟着学起来。谁知道铁拐李见家家都关着门吃年饭，便知人们已经知道了他的任务，就不再到人间来讨饭察贫富了。可是关着大门吃年饭的习惯，却从此流传下来。