北岭中学花样面点社团活动记录
活动主题
枣馒头
活动时间
星期三第七节
活动地点
学校食堂
组织者
王乃云
活动目标
　1.搜集有关制作枣馒头的资料图片，获得感性的认识。
2.体验探究学习的乐趣。
3.让学生亲自动脑动手参加实践，培养学生自主学习和合作学习的精神。
活动重难点
训练学生的动手能力，制作枣馒头。
活动准备
切面刀 红枣  擀面杖 活好的面团
活
动
过
程
师：这首儿歌让你想起了什么？。（过年）你家过年的时有哪些做法让你很期待？学生说一说
这里的馒头指的是春节前的蒸年馍——也就是蒸枣馍的习俗。
关于枣馍的来历也有一段故事（出示）不管是馒头也好，枣馍也好都有一段历史故事，可见我国传统文化真的是源远流长啊。
二、探究学习
师：这些漂亮的馒头就在你面前，此时此刻你做想做的是什么？
那你想不想把这些漂亮的馒头亲手做出来呢？今天老师就叫教大家做一款枣馒头
当当当——当——（出示枣馍）就是它
仔细观察，猜一猜这款枣馍怎样做成的？
看看我们猜得对不对（播放视频）
仔细观察，视频中的枣馍共有几步？各是什么？
好啦，老师不难为们了，下面进入我们的正题，做枣馍
底座 8瓣    花瓣 6枚红枣  花心
老师示范，实物投影跟上（生跟着做馒头，小组合作）
老师做完了，你的呢？觉得哪里不好，小组内赶紧整理，也可以咨询老师哦
展示小组内的枣馍        评比，优胜小组奖励老师做的枣馍
小组完成了，你能不能自己做一个枣馍呢？
师巡视，生独立完成
展示评价
三、拓展延伸：在我国的传统文化中馒头不仅仅就有枣馒头，还有很多。其中最富盛名的是：胶东花饽饽  山西年馍
四、总结：在很多节日中、习俗中，它也占了重要位置，希望同学们回家后能继续动手实践，创造出更好看、更美味、更可口的馒头，让我们的传统节日——新年越来越有年味儿，把我们的传统文化发扬光大，让它源远流长
评价意见
通过枣馒头的制作，提高动脑动手能力、审美能力、创新能力
北岭中学乡村少年宫花样面食社团活动记录
活动主题
彩汤圆
活动时间
星期三第七节
活动地点汤圆的图片
四（三）
组织者
王乃云
活动目标
1.搜集有关制作汤圆的资料图片，获得感性的认识。
2.体验探究学习的乐趣。
3.让学生亲自动脑动手参加实践，培养学生自主学习和合作学习的精神。
活动重难点
让学生亲自动脑动手参加实践，锻炼学生的动手能力。
活动准备
材料：糯米粉150克、澄粉50克、胡萝卜1根、紫甘蓝3片、可可粉、抹茶粉适量、水适量  花生100克、黄油10克、拉油少许、白砂糖适量。
活
动
过
程
做法：
1、锅烧热后，放入花生小火炒香；
2、花生去皮，放入干磨机中磨成碎末；
3、在花生末中放入白砂糖、黄油、拉油混合均匀即成馅料；
4、将馅料放入冰箱中冷藏一小时即可。（另外做了一种黑芝麻馅，做法和花生馅是一样的）；
做法：
1、胡萝卜、紫甘蓝用榨汁机榨汁；
2、糯米粉分成五份，分别加入胡萝卜汁、紫甘蓝汁、抹茶粉冲的温水、可可粉冲的温水，清水和成五面团；
3、澄粉用开水和成面团，分成五份，揉到五面团中；
4、将揉好的面团分成若干小份，包入馅料，即成汤圆；
5、将包好的汤圆放入开水中煮熟即可。
加澄粉是为了让汤圆定型更漂亮，我怕影响软糯的口感，放的澄粉比例较小。
评价意见
通过活动让学生掌握基本的汤圆制作方法，体验探究学习的乐趣。让学生亲自动脑动手参加实践，培养学生自主学习和合作学习的精神。
北岭中学乡村少年宫花样面食社团活动记录