天津科技大学生物化学实验报告
专业：班级：
姓名学号组别第组
实验项目同组人
完成
时间
年月日
【实验名称】
《碱性蛋白酶活力的测定（福林-酚试剂法）》
【实验目的】
1、学习测定蛋白酶活力的方法。
2、学习并掌握标准曲线的绘制方法。
【实验原理】
常见酶活性酶活力测定的方法有终点法和动力学方法两类。本实验使用终点法简便易行，是很多植物酶活力测定的常用方法。
福林—酚试剂是磷钼酸盐与磷钨酸盐的混合物。它在碱性条件下不稳定，能被酪氨酸中的酚基还原，生成钼蓝、钨蓝的混合物。酪蛋白在蛋白酶作用后产生的酪氨酸可与福林—酚试剂反应，所生成的蓝化合物可用比法测定。【材料与设备】
1、仪器设备
分光光度计，恒温水浴锅，冷凝器
2、材料
市售的碱性蛋白酶制剂
3、主要试剂
（1）0.4mo/L碳酸钠
（2）4mo1/L三氯醋酸
（3）2%酪蛋白：2.0g加40mL水，另加5滴浓氨水，沸水浴溶解。
（4）福林—酚试剂
成绩：教师签字：批阅日期：
DL-酪氨酸标准曲线示意图：酶活力计算：
【注意事项】
1、注意水浴时试管内溶液易倾洒
2、比时做好空白对照
【思考题】
1、0.4mol/L碳酸钠和0.4mol/L三氯醋酸溶液的作用是什么?
2、为什么要把反应条件控制在pH值为11和温度为40℃?
化学实验报告
3、稀释的酶溶液是否可以长期使用?为什么?