中餐宴会礼仪常识
      中餐宴会礼仪1
      仆人的礼仪
      应当说，宴会的胜利有赖于仆人的热忱好客，慷慨款待和细致周到的组织支配。从礼节上讲，仆人的职责是使每一位来宾都感到仆人对自己的欢迎之意。仆人举办宴请，无论是中餐还是西餐，无论是出于什么缘由和目的，仆人都应提前对客人发出口头或书面邀请，并按照客人的习惯、特点支配好请客时间、地点等事宜。礼仪性宴请礼节更隆重讲究。在宴会开头前，仆人应当站立门前笑迎来宾，晚辈在前，长辈居后。对每一位来宾，要依次招呼，待客人大部分到齐之后，再回到宴会场所中来，分头跟客人招呼、应酬(家庭便宴比较任凭，仆人不肯定在门口迎客，可在客人到达时趋前握手招呼)。仆人对来宾必需热恳切切，一视同仁，不行只留意应酬一两个忽视了别的客人。入席前，烟、茶不行全部假手他人或服务员代劳递送，仆人应尽可能地亲自递烟倒茶。上菜后，仆人要先向客人敬酒，说一些感谢光临的客气话。此后每一道菜上来，都要先举杯邀饮，然后请客人“起筷”。要照看到客人的用餐便利，准时调换菜点或转动餐台。遇到有特别口味的客人要准时调换菜点。席散后，仆人要到
门口，恭送客人离去。对那些在宴请中照看不多的客人，应说几句愧疚和感谢之类的话。对走在后面的客人，可略为寒暄几句。
      做客礼仪
      作为应邀参与宴会的客人，如时赴约，举止得当，讲究礼节是对仆人的敬重。还应留意以下几个问题：
      (1)服饰。客人赴宴前应依据宴会的目的、规格、对象、风俗习惯或仆人的要求考虑自己的着装，着装不得体会影响宾主的心情，影响宴会的气氛。
      (2)点菜。假如仆人支配好了菜，客人就不要再点菜了。假如你参与一个尚未支配好菜的宴会，就要留意点菜的礼节。点菜时，不要选择太贵的菜，同时也不宜点太廉价的菜，太廉价了，仆人反而不兴奋，认为你看不起他，假如最廉价的菜恰是你真心喜爱的菜，那就要想点方法，尽量说得委婉一些。
就餐礼仪
      (3)进餐。进餐时举止要文明礼貌，“不马食，不牛饮，不虎咽，不鲸吞，嚼食物，不出声，嘴唇边，不留痕，骨与秽，莫乱扔。”面对一桌子美味佳肴，不要急于动筷子，须等仆
人动筷说“请”之后你才能动筷。仆人举杯示意开头，客人才能用餐。假如酒量还能够承受，对仆人敬的第一杯酒应喝干。同席的客人可以互相劝酒，但不行以任何方式强迫对方喝酒，否则是失礼。自己不愿或不能喝酒时，可以谢绝。
      (4)夹菜时，一是使用公筷;二是夹菜适量，不要取得过多，吃不了剩下不好。三是在自己跟前取菜，不要伸长胳膊去够远处的菜;四是不能用筷子随便翻动盘中的菜;五是遇到自己不喜爱吃的菜，可很少地夹一点，放在盘中，不要吃掉，当这道菜再传到你面前时，你就可以借口盘中的菜还没有吃完，而不再夹这道菜，最终你应将盘中的菜全部吃净。进食时尽可能不咳嗽、打喷嚏、打呵欠、擤鼻涕，万一不能抑制，要用手帕、餐巾纸遮挡口鼻，转身，脸侧向一方，低头尽量压低声音。
      (5)参与宴会最好不中途离去。万不得已时应向同桌的人说声对不起，同时还要严肃地向仆人抱歉，说明原委。吃完之后，应当等大家都放下筷子，仆人示意可以散席，才能离座。宴会完毕，你可以依次走到仆人面前，握手并说声“感谢”，向仆人告辞，但不要拉着仆人的手不停地说话，以免阻碍仆人送其他客人。
      中餐宴会的基本礼仪常识：其他礼仪
      ①筷子的用法。筷子虽然用起来简洁、便利，但也有许多法规。比方：不能举着筷子和别人说话，说话时要把筷子放到筷架上，或将筷子并齐放在饭碗旁边。不能用筷子去推饭碗、菜碟，不要用筷子去叉馒头或别的食品。〔其它〕用筷忌讳还有：忌舔筷不要用舌头去舔筷子上的附着物;忌迷筷举着筷子却不知道夹什么，在菜碟间来回游移。更不能用筷子拨盘子里的菜。忌泪筷夹菜时滴滴哒哒流着菜汁。应当拿着小碟，先把菜夹到小碟里再端过来。忌移筷刚夹了这盘里的菜，又去夹那盘里的菜，应当吃完之后再夹另一盘菜。忌敲筷敲筷子是对仆人的不敬重。另外，筷子通常应摆放在碗的旁边，不能放在碗上。在用餐时如需临时离开，应把筷子轻轻放在桌子上碗的旁边，切不行插在饭碗里。如今有些宴席实行公筷母匙，那么，你就要记住不能用个人独用的筷子汤匙给别人夹菜舀汤。
      ②餐巾的用法。如今许多餐厅都为顾客预备了餐巾，通常，要等坐在上座的尊者拿起餐巾后，你才可以取出平铺在腿上，动作要小，不要像斗牛似的在空中抖开。餐巾很大时可以叠起来使用，不要将餐巾别在领上或背心上。餐巾的主要作用是防止食物落在衣服上，所以只能用餐巾的一角来印一印嘴唇，不能拿整块餐巾擦脸、擤鼻涕，也不要用餐巾来擦餐具。假如你是临时离开座位，请将餐巾叠放在椅背或椅子扶手上。用完餐，将餐巾叠一下放在桌子上，可千万别揉成一团“弃”在那儿，似乎一朵被你摧残过的花朵。
      ③一般餐桌上会为每位用餐者预备茶水饮料和酒水，通常茶水饮料酒水在右侧，饮用时尽量不要用错。
      ④作为仆人(特殊是伴随人员)，宴会进行期间可能为客人斟酒上菜，应当从客人左侧上菜，从客人右侧斟酒。
      服务挨次。服务人员侍应，要从女主宾开头，没有女主宾的，从男主宾开头，接着是女仆人或男仆人，由此向顺时针方向进行。规格高的，由两名服务员侍应，一个按挨次进行，另一个从其次仆人右侧的其次主宾至男主宾前一位。
      中餐宴会礼仪2
      1、家宴：
      也就是在家里进行的宴会。相对于正式宴会而言，家宴最重要的是要制造亲切、友好、自然的气氛，使赴宴的宾主双方轻松、自然、随便，彼此增进沟通，加深了解，促进信任。通常，家宴在礼仪上往往不作特别要求。
      为了使来宾感受到仆人的重视和友好，基本上要由女仆人亲自下厨烹饪，男仆人充当服务员;或男仆人下厨，女仆人充当服务员，来共同款待客人，使客人产生宾至如归的感觉。假如要参与宴会，那么你就需要留意，首先必需把自己装扮得整齐大方，这是对别人也是对自己的敬重。还要按仆人邀请的时间准时赴宴。除酒会外，一般宴会都请客人提前半小时到达。如因故在宴会开头前几分钟到达，不算失礼。但迟到就显得对仆人不够敬重，特别失礼了。当走进仆人家或宴会厅时，应首先跟仆人打招呼。同时。对其他客人，不管认不熟悉，都要微笑点头示意或握手问好;对长者要主动起立，让座问安;对女宾举止庄重，彬彬有礼。