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五谷杂粮的养生功效和营养价值
早在两千多年前的《黄帝内经》中就提出了“五谷为养,五果为助,气味合而服之,以补精益气”的饮食调养原则。古人认为,五谷杂粮可养五脏,大豆重养肾、大米重润肺、小米重养脾、高粱重养肝、小麦重养心。
而现代意义的五谷并非指特定的五种谷物,同时也习惯将米和面粉以外的粮食称作杂粮,而五谷杂粮也泛指粮食作物,所以五谷还是粮食作物的统称。
今天,为大家总结介绍十几种常见五谷杂粮的养生功效和营养价值,值得收藏参考。
1、小米:和中健脾除热
北方的人可能对小米最为熟悉,小米又被称为粟米。中医认为,小米性味甘咸,微寒,具有和中健脾除热,益肾气补虚损,利尿消肿的作用。而且小米制作成的锅巴,性味甘平、功能补气健脾,消积止泻。用小米糠制成的小米糠油又有祛风、杀虫、止痒、收敛的功效。
和南方的大米相比,小米产生的热量高,而且研究还表明,小米中的铁、胡萝卜素、维生素知道的近义词
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B1、B2的含量均高于大米。其所含丰富的氨酸,可轻松被人吸收,氨酸会促使分泌五羟氨酸促睡血清素,是很好的安眠健胃食品。
2、高粱米:养肝益胃
高粱是五谷里不可缺的配角,具有养肝益胃、收敛止泻的功效,尤其是患有慢性腹泻的人,持续吃一段时间后,症状会有一定缓解。可把高粱米加工成面粉后炒熟,用开水调成稀糊每天早晚饭前服用,亦可将其制成高粱馒头,高粱面条等等。
七年级读书笔记如果是脾胃虚弱的小孩子,不爱吃饭,稍微吃多一些或者吃一点寒凉的东西就会拉肚子,还有一点口气,可用高粱米60克去壳,炒香,红枣10个去核,炒焦。
将所有食材打成粉,每次饭前用温开水冲开一茶匙,再放入等量麦芽糖,每天一次,一般持续一周左右就会有效果,而且味道甜甜的小孩子也愿意喝。
小孩子是稚阴稚阳之体,脾气未充,且处于生长阶段,对于脾气健运要求更高,就像树苗要茁壮成长,肥沃的泥土也就是健运的脾气不可或缺。所以这个食疗方一方面养胃气补脾一方面养肝,能对消化不良的小孩子起到很好的效果,还有助于小孩子发育生长。干炸鸡
但有一点需要注意的是,高粱米中含有具收敛止泻作用的鞣酸,便秘者不宜食用。
3、薏米:健脾渗湿
薏苡仁又称薏米、薏仁米、薏仁、苡米等,性凉,味甘、淡,归脾、胃、肺经,能健脾渗湿、清热止泻,用于水肿、脚气、小便不利、脾虚泄泻等。
薏苡仁最突出的功效就是利水渗湿而不损伤阴津,《本草新编》中提到“薏仁最善利水,不至损耗真阴之气,凡湿盛在下身者,最宜用之,视病之轻重,准用药之多寡,则阴阳不伤,而湿病易去” 。
需要注意的是,薏苡仁本身性凉,食用时可以将薏苡仁先用热锅炒制一下,去掉寒凉之气,这样既能强化祛湿的效力又能防止寒凉之气伤及脾胃。妇产咨询
现代研究证明,薏米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。将薏米与大米煮粥或加入适量冰糖食用,能使肿瘤患者食欲增加、减低放化疗的毒副作用。此外,薏米中含有的薏苡素对横纹肌有抑制作用,可减少皱纹,爱美的人不妨多吃。
4、芡实:健脾祛湿又固精
芡实其味甘、涩,性平,归脾、肾经,有益肾固精,补脾止泻,除湿止带之功效。临床常用治脾虚泄泻、肾气不固等症。
《本草求真》中说:“芡实如何补脾,以其味甘之故;芡实如何固肾,以其味涩之故。惟其味甘补脾,故能利湿,而泄泻脾痛可治;惟其味涩固肾,故能闭气,而使遗带小便不禁皆愈。”文中解说芡实既能同补脾肾,又能利湿化浊,固肾益精,因此脾虚生湿者更为适合。
5、荞麦:实肠胃,增气力
荞麦,是主要粮食品种之一,起源于中国,种植历史至少有2000多年。战国时期的《神农书》将荞麦列入为八谷(黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麦)之一。荞麦因富含营养,被世界上公认为集营养、保健和医疗价值于一体的天然保健食品,是“药食两用”的粮食珍品。
中医认为,荞麦性凉,味甘,归脾、胃、大肠经,《本草纲目》称:“(荞麦)实肠胃,益气力,续精神,利耳目,能练五脏滓秽,降气宽肠,磨积滞,消热肿风痛。”荞麦具有充实肠胃,增长气力,提振精神,清除五脏滓秽和清肠导滞等功效,主治食欲不振、肠胃积滞。由于荞麦清肠作用明显,民间称为“净肠草”。