工作內容一:上班、打卡、早餐
标准动作:
1.统一着装标准，不准穿有污渍的工装。工牌端正佩带于左胸前。女服务员化淡妆，涂正口红，长发盘起统一发式，以不遮挡眼睛为准。颜不要太艳，不准涂有指甲油,不准佩戴过多首饰，只可戴一枚（订婚、结婚）戒指,一块手表，穿统一颜丝袜。男服务员以发不过耳，要求上班前喷少量发水，穿深袜子。
2.自检佩带物品、笔、火机、开瓶器。
注意事项：不准吃带有异味的食品及饮酒或带与酒店相同的食品或边走边吃食品边进店。
工作内容二:
1.准时到岗参加早会，认真听上级领导的工作安排及当天的工作事项。
1提前十分钟到达指定地点接受点名（点名期间未到者按迟到处理）。
2认真听取领导对当天工作的安排。
工作内容三:到达工作区域后做开餐前准备工作。
什么动物天天熬夜1.擦示1米5以下墙壁包括（电视柜、备餐柜、窗台、地线角、桌、椅子、门）。
2.备餐用品.
①添加服务员中的低质量易耗品（如豉油、打包盒、打包袋、牙签、茶叶）。
②按备餐柜的职责摆放（如轻物放在上层,重物放在下层摆放整齐有序，备用餐具是否够用）。
3台面餐具（按照摆台标准检查）。
A:检查杯是否明亮。
B:检查台面的小摆设是否整齐，是否标准。
C:检查台面。
D:检查口布、台布是否挺直、无破损、线头。
E:检查房内陈列是否美观，花草是否修理整齐。
F:检查包房设备是否运作正常。
G:地毯要吸净。
注意事项:
1．擦卫生时将抹布洗净、拧干。
2．检查台面餐具时注意拿玻璃器皿的底部，玻璃倍不允许有指痕，餐具不允许有破损、水迹、筷子无污迹、无破损（禁止用弯曲不正的餐具）。
3．服务用的钢制物品是否干净、光亮、无水痕。
三桥乡4茶杯、茶壶无茶迹。
5．地毯无杂务。
6．桌椅清洁无杂务、无破损、无线头、无划物、餐椅平稳安全。
7．打开水时要用托盘托底，避免水滴在地上滑倒他人。开水打到八分满，避免谁压将水瓶压爆。
8．打开排风设备。
工作内容四:餐前自检
1．了解当日结清与本台订餐情况，按酒店要求检查三宝、仪容仪表。
2．自检房内卫生，是否符合酒店要求。
标准动作 ：
1.到营业部了解负责区域的订台情况。
2.了解酒店的清洁情况。
3.按酒店要求对自己负责的区域卫生及仪容仪表，再次检查。
4.检查打火机、笔是否好使。
注意事项:服务员化妆在指定位置，不允许在房间或公共区域内进行。
工作内容五:接受区域领导检查，发现问题及时改正。
标准动作:部长，经理按酒店标准进行检查，如发现不符合要求时，除立刻改正外还要记录下来给予出发，对房间的摆设，工作柜的摆设，陈列物、花、草、字画的摆设及剪修，地毯卫生及用手能摸到的地方进行检查。
工作内容六:在指定的位置站位、准备营业。
1.如服务员站丁字步，左脚在前，右脚在后，挺胸收腹，头正额直，右手搭在左手上，自然放在腹前。
2.男服务员双脚跟并托，挺胸收腹，肩平，双肩略向后展，双手自然向后展，右手搭在左手上。
注意事项：
1.不要依物靠物。
2.不许闲谈、说笑。
3.不允许私自串岗，不打招呼离岗。
工作内容七：迎客
标准动作:迎客上海景点推荐
1．当迎宾员将客人带入本区时，服务员应上前一步有礼貌的向客人问好
标准语言:（11点前）早上好（14点前）中午好（16点前）下午好（16点以后）晚上好。
注意事项:当服务员在做其他事情时应第一时间上前迎接客人。
工作内容八:拉椅请客人坐下
标准动作:
1.配合迎宾员双手拉出台椅，请客人坐下，拉椅时双手扶椅背，缓缓将椅子拉出后让客人入坐。当客人入坐时服务员用膝盖轻轻顶会椅子，随着客人膝盖的弯曲将椅子放稳让客人坐下。
2.如有坐轮椅的客人服务员应让出空位。
3.如有儿童服务员应及时提供儿椅。
4.将儿童面前的餐具换成儿童指定的餐具。
标准语言:
1.先生、女士这边请坐。
2.各位请坐主宾请上坐。
注意事项:
1.椅时将所有椅子拉出后，在主要位（老人、主宾、主人、女士）做拉椅服务。
2.在服务中要随时里留意客人的起身举动，随时为客人做拉椅服务。
3.如遇坐轮椅，老人，儿童或行动不方便的客人，椅子应安排里侧（不被其它人干扰的位置）。
工作内容九:帮客人安放礼物
1.当客人提重物时，服务员应上前询问客人是否需要帮忙。
2.物品安放任何位置时，要告之客人。。
3.如条件可以时，将衣服挂好，放在衣柜里。
4.大厅可将衣服挂在椅背上，用衣罩套好。
5.客人的包裹可安放在客人附近。
标准语言:
1.请问需要帮忙吗？。
2.帮您把包放在这里好吗？（把包放在这里行吗？）。
3.帮您把衣服挂起来好吗？。
4.您好！请您把随身物品取出好吗? 。
注意事项:
1.帮客人提物时要小心、提花、蛋糕、贵重物品时更加要小心。
2.放物品时手要轻，不要将物品在地上拖拉。
3.挂衣服时，将衣物的正面向外，衣挂钩够向里（并提醒客人拿出香烟及手机）。
4.将客人的大衣、围巾、帽子、统一放在一起。
5.如客人的皮包放在身体后边时，要及时提醒客人可将皮包放在其它处，争得客人同意（大厅除外，服务员要提醒客人看好自己的物品，服务员也要细心避免意外发生）。
写信的结尾工作内容十:自我介绍
标准动作:站在上菜口的位置，正常站位姿势面向所有的客人。面带微笑，向客人自我介绍。
标准语言:各位好！欢迎光临本店。我是本厅房的服务员XXX ，期望我今天的服务能让各位满意，谢谢！
工作内容十一:问茶
标准动作:
1.翻杯问茶,代表已有服务员为其服务。
2.如有客人要菊花茶时，直接询问客人是否加糖。
3.营业前十分钟，可将茶杯、茶碟准备好，问茶后可不用在。
4.对一些熟客、老客户需知道他的爱好，可将在客人进房前先泡好茶水。
标准语言:
1.请问各位用点什么茶，本酒店为您准备好了XX、XX茶。
2.当客人拿不定主意时，可向客人建议某一种茶。
3.确定一种后，请稍后，马上来。
注意事项:
1.问茶要主动向客人介绍茶的品种。
2.端茶时手要轻。
3.不需要好茶水的客人，可直接向客人介绍免费茶，饮品及白开水。
4.如客人自己添加糖时，可将糖放在客人面前并跟小调羹。
工作内容十二:开茶
标准动作:
1.当客人认定某一种茶时，应告知客人马上回去泡茶。
2.冲茶时要使用托盘。
3.取茶叶要用指定的汤勺
4.开茶时，可将餐前小菜及毛巾准备好。
标准语言:我去泡茶，请您稍等。
注意事项:
1.茶水冲八分满即可，取量不易过多，避免浪费及口感不好。
2.如区域配合好，当客人入座时，先上毛巾，在由另一名服务员问菜，开茶。
工作内容十三:派毛巾
标准动作:
1.站在客人右侧，用毛巾夹将毛巾送至客人右手上。
标准语言:请用热毛巾。
注意事项：顺时针发放。
工作内容十四：增减餐位
标准语言：请问您的客人到齐了吗？其余餐位帮您撤掉好吗？
标准动作：使用托盘，轻拿轻放。多彩世界
工作内容十五：点酒水
标准语言：这是酒水牌，请过目。
标准动作：
1、站在客人右侧，双手递上。
2、复诉客人所点酒水。
3、用托盘取酒水。
工作内容十六：示酒、开启酒水
标准语言：这是您点的酒水，可以帮您打开吗？
标准动作：站在点酒水客人的右侧，左手在下，托瓶底，右手在上扶瓶颈，酒标冲向客人。再开启酒水。
工作内容十七：倒酒
标准语言：请问您喝哪一种酒？（点多种酒时）
标准动作：
1、由主宾开始站在客人右侧顺时针，右手斟倒。
2、速度适中，瓶口具杯口1厘米，酒标朝向客人，手握瓶身三分之二处。
3、啤酒倒八分满，白酒九分满，红酒三分之一，饮料八分满。
工作内容十八：审菜单、上菜前准备
标准动作：生吃准备辣根、鲍鱼准备刀叉、带皮或直接用手取食菜品准备洗手盅，蟹子准
备蟹针蟹钳，堂灼准备工作车。
工作内容十九：上菜
标准动作：
1、站在副主人左手边，将菜品轻轻放置转台上，顺时针缓缓转至主人与主宾之间，退后一步报菜名。
2、如桌面已满，应先移菜位。
3、菜齐时要提示客人，并给客人点主食。
注意事项：留意菜品的质量、分量，把好关。
标准语言：1、这是---菜，请慢用。
2、（如座位很紧时应提示客人）对不起打扰一下，帮您上下菜。
3、您的菜已经上齐了，请慢用。
4、请问各位来点什么主食吗？
工作内容二十：席间服务
换骨碟、换烟缸、倒酒、点烟、大盘换小盘、换毛巾、整理台面
工作内容二十二：上果盘
标准语言：这是本店赠送的精美国盘，请慢用。
工作内容二十三：买单（先打预结单，对单。）
标准动作：双手持买单夹，打开向客人出示并指明金额处。
标准语言：
1、请问您什么方式买单,请稍侯。
2、这是账单，请过目，您的消费是、、、、、谢谢，请稍候、、
3、这是您的零钱和发票请收好。
注意事项：
1、一定要先询问客人的结账方式。
2、欠款一定要当面数清，并复述。
工作内容二十四、为客人打包
标准语言：请问需要为您打包吗
标准动作：
准备打包盒打包袋，亲自为客人打包。夏天的风景
工作内容二十五：送客
标准动作
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