餐厅服务员服务的基本要求是什么？
1、服务员对客人有三声：客到有请声、客问有应声、客走有送声。
2、服务员要做到分工不分家，团结协作，又快又好，完成接待客人的任务。
3、工作时，要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、脚勤。
4、面对客人不准抽烟，不准吃东西，不准打哈欠，不准对客人指手划脚，评头论足。
5、迎客在前，送客在后。
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6、上班时注意情绪，始终保持精神饱满，笑脸迎客。
7、向同事要求帮忙时，应要说：“谢谢”。
8、称呼客人应用姓氏称呼，不可直叫客人名字。
9、与客人谈话或聊天是危险而不适宜，客套上的交谈应有礼貌及适可而止。
10、服务生不可以在桌上写字，应写在纸头上。
11、摆台要摆正桌子的人数，宁可人少撤位，过多人加位，摆位整齐。不得随便抛放，摆台要全面，如酒席分清人数。
12、烟灰缸必须经常调换（两个烟头），方法是干净的盖在用过的之上，然后一起拿起，再将干净的放在台上，如此烟灰不会四散，切记不可叫客人自己取走烟头。
槐花蜂蜜的功效13、有水渍或洗不干净的餐具不可用，服务员应有取舍之责，并应送回洗房重洗，破裂的坏碟及瓷器必须挑出，调换新台布、席布，如破烂不用。
14、上啤酒、汽水，应放客人前小心开啤酒罐，以免喷到客人。
滑藕片15、任何时候，手指都不可放入玻璃杯内，收杯时亦然。
16、收拾桌上杯碟，必须用托盘，不然满手碗碟，容易跌破及伤害自己及客人，先收玻璃器皿，再从大到小的顺序去拆。
17、如不幸意外将客人衣服弄脏，必须诚恳向客人道歉并承担洗染费用。
18、服务员的作风应当保持一致，不要今天好，明天坏，须知错了的事情可使公司名誉受
损失。
19、不要自作主张，改变服务方式，如您有改良方法，可告诉主管级，不应擅自实行，影响统一招呼。
20、服务员必须每天报表，清楚每市推销菜式及品种，心中有数，并能礼貌向客人做出介绍，应由浅入深，切忌未了解消费程度就开口介绍。应介绍一般小菜摸底，再由浅入深不迟。
情人节发朋友圈的句子21、主管级有责备训导服务员认识各种类型菜式及业务知识，增进服务员素质。
22、服务员应熟练掌握服务程序。
23、如客人问菜品，你又不懂，不可自作主张解答，须请教上级及营业部。
24、要熟悉出品部的出品，发现出品变质，应报告主管，由主管退回出品部，切忌与厨师发生冲突。
25、如客人对菜品不满意，不要与客人争辩，切忌不要批评客人不懂，应礼貌的解释，每
一间饭店的做法有些不同，但我们一定会将你的意见传达公司，多谢你的指点或报告主管寻求解决问题方法。
26、结帐时，应当先行阅帐单，看清楚有没有出错。
白的反义词27、结帐后，客人离开时，应礼貌的说声“多谢”或“再见”，并提醒客人拿花的折法 齐带来的物品。
28、楼面地上有时不免有些纸碎及细小垃圾，服务员看到应立即拾起，如过多的要通知楼杂扫干净，使地面保持清洁。