无锡小吃一条街
地处江南地区的无锡,因紧靠太湖,水产丰富,如太湖“三白”——银鱼、白虾、白鱼就是鱼中精品,苏菜系的无锡美食有着口味偏甜的特点。
2013年上海高考作文1、崇安寺二楼皇亭美食城
眼袋怎么消退是沪宁四大小吃集结地之一,与上海城隍庙、南京夫子庙、苏州玄妙观并称,仿古的建筑使人眼前一亮,充满古典气息的街道,无锡大馄饨、酒酿元宵、小董锅贴、牛公公的咖喱牛柳饭、湘妹子米线等都是值得品尝的小吃。
2、南禅寺美食街
百年老店的集结地。熙盛源(南长区南禅寺美食街112-5号)——皮薄馅多、汤汁四溢的小笼包;小吃铺“穆桂英”(无锡崇安区解放东路801号)——四汤团、糕、桂花糖芋苗,口感细腻;百岁鱼庄(南禅寺商城中心广场113-10号)——招牌百岁鱼,鲜嫩可口。还有扬州包子馆的包子、龙凤包子馆的特点心慈福包子、小峰夜宵的骨头煲、赛王记的小笼和馄饨、怡红园的啤酒鸭等。
3、青石路欧风街
火锅、辣味餐厅、烧烤较多,如凯都烧烤、聚德的咸骨头煲、黄毛馄饨店、景观楼的孜然鸭舌、眼镜龙虾店的龙虾等。
百年老店聚丰园大酒店主营锡帮菜肴,腐乳汁肉、盐焗鸡等是其特菜肴;三凤桥肉庄,生产的正宗无锡酱排骨,肉酥味香。还有健康路兴盛源的小笼、运河西路世外桃园的海鲜、解放环路升汤福的“烤羊”等,很多街道上都有着各种有名的小吃。
楼惠珍无锡小笼馒头半年工作小结
是无锡传统名点,已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮,南方口味。具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特。馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香,秋冬时,馅心中加入熬熟的蟹黄油,即为著名的“蟹粉小笼”,食时鲜美可口。
  三鲜馄饨
  三鲜馄饨起源于无锡县东亭乡民间,后逐步发展为无锡传统名点。馄饨以鲜肉、开洋、榨菜制成馅心,故称“三鲜”。并以肉骨头吊汤、豆腐干丝、蛋皮丝为佐料。皮薄、馅多、汤鲜的三鲜馄钝,是无锡最受市民喜爱的大众化点心。
  油豆腐干
  油豆腐干,无锡传统小吃。将老豆腐用刀切成一厘米厚,逐块放入油锅煎成金黄,盛入碗中,用剪刀剪碎,浇上熟酱油、甜面酱、葱末、姜末、白糖等佐料即可食用。此小吃香气诱人,外脆内嫩,颇受市民喜爱。
  萝卜丝饼
  萝卜丝饼是无锡风味小吃。它的制作方法是:将萝卜洗净刨成丝,用少许食盐略腌后,挤去水份,放入葱末拌匀。另用面粉和冷水调成浆湖状,再用白铅皮做成的随圆形模勺,底层铺满粉浆,放入萝卜丝,再用面浆封面,放入油锅内煎成金黄脱模即成,食时美味可口。脸出油
  酒酿圆子
  酒酿圆子在无锡已有百年历史。它选用上白糯米粉用热水拌和搓韧,切成小方块,用扁筛滚成大小似棉子的小圆子。另将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中,将煮熟的圆子连汤盛于碗中即成。酒酿圆子软糯香甜,是老年市民的可口小吃。
  四汤圆
  四汤圆,是无锡传统名点。它选用上白元七成、上白梗三成,用清水淘净浸入水内,然后带水磨成水粉,装入布袋内用石块压去水份,揉和搓匀,再包入鲜肉、菜猪油、芝麻、豆沙等馅心。吃时下沸水煮熟即可,软韧滑爽,馅味鲜洁。
  牛肉线粉
牛肉线粉亦是无锡的特风味小吃。将牛肉切成薄片后,加入淀粉、黄酒、精盐和味精拌匀,待锅里水滚后,先放牛肉片,盖上锅盖略滚即加入用开水发好的粉丝,盖上锅盖煮五分钟左右,开盖加精盐、味精后再烧沸,盛入汤碗,淋上麻油即可。
糖芋头
  糖芋头,无锡传统名点。创制于一八五八年,它选地方产的上等芋头的芋籽,去皮、洗净、放碱,烧至芋籽呈紫红时再转为火焖,放入红塘和甜桂花,煮沸即成。具有芋艿酥烂、泽鲜红,甜汤鲜洁、香味四溢等特点,是老少皆宜的应时小吃。
  玉兰饼
  一八五○年由无锡『孙记糕团店』创制,因正值玉兰花开时节而得名。此饼选用糯米粉加开水揉和摘成小块,做成饼坯,包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心,放入平底锅用油煎烙,呈金黄,外皮香脆,内壳软糯,甜咸适口,香味诱人。
  豆腐花
  豆腐花是无锡传统小吃。它将豆腐花制作在大口坛内,边卖边烤,既嫩又热。食时,加上熟酱油、葱花、紫菜、虾皮、榨菜末、白糖、麻油等调味品,成为无锡老少风味小吃。
  梅花糕
  梅花糕,无锡风味小吃。它选用上等面粉,酵粉和水拌成浆状,注入烤热的梅花模具,放
入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心,再注上面浆,撒上白糖、红绿瓜丝,用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄,形如梅花,松软可口,老少皆宜。
  银丝面
  银丝面是无锡特名点之一。它选用精白粉,放入鸡蛋,经过糅合,轧成面条,用肉骨头、鸡肉吊汤。银丝面白似雪,条细似弦,汤清味鲜,柔滑软爽,美味可口,是市内外顾客喜爱的点心。
  方 糕
  方糕,无锡名点。一九四三年由崇安寺『六芳斋』师傅王禹清引进湖州大方糕改制而成。方糕用特制的方型木质模板,筛入糕粉,显出凹型,分别放入鲜肉、豆沙、菜猪油等馅心,再筛上一层糕粉,刮平,用刀划成块线,上笼用旺火蒸熟即成。糕呈白,粉质柔软,馅心丰满,具有浓郁的江南风味。
  春 卷
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  春卷是无锡时令小吃。它用上白面粉加少许水和盐拌揉捏,放在平底锅中摊烙成圆形皮子,然后将制好的陷心(肉末、豆沙、菜猪油)摊放在皮子上,将两头折起,卷成长卷下油锅炸成金黄即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味,是春季的时令佳品。