伶仃岛中国哪⾥的⼩笼包最好吃？
包⼦是街巷⾥最为寻常的⾷物，没有花⾥胡哨。
美国⼀⽹站曾对全球25个国家进⾏过⼀次调查，评出各国最受欢迎⼩吃。在以美⾷著称的中国，“⼒压芳”的就是这位⼩笼包。
中国地⼤物博，什么包⼦都有：天津狗不理，上海⼩笼包，武汉⽣煎包，⼴东叉烧包、新疆烤包⼦……但以下⼏种，堪称⼩笼包界的领头⽺。
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常州⼩笼包
关于⼩笼包的历史，有观点说是诞⽣于清·道光年间的江苏省常州府，是当时位于⼩河沿浮桥南堍的万华茶楼⾸创著名的加蟹⼩笼包和加蟹顶黄⼩笼包（顶部有⼤块蟹黄）。
人在风中常州桂花⼩笼包
后来⼩笼包的⼯艺推⼴到了附近的⽆锡、上海、南京等地，并与当地风俗相融合改进，成为江浙⼀带的特⾊⼩吃。
常州蟹黄⼩笼包
蟹黄⼩笼包有“⽪薄透明、卤汁丰富、蟹⾹扑⿐、肥⽽不腻、汁⽔浓郁、⾁馅鲜嫩”的特点。会吃的⼈，会选择辅以⾹醋、嫩姜，风味更佳。
2
上海南翔⼩笼包
上海的南翔⼩笼包有百年历史，诞⽣于清末同治⼗年。
南翔⼩笼包初名“南翔⼤⾁包”，后称“南翔⼤包”，再称“古猗园⼩笼”，现叫“南翔⼩笼”。
南翔⼩笼包的特点是“重馅薄⽪，以⼤改⼩”的⽅法，每两⾯粉必须制作 10 个馒头，可见其⽪薄；⼜以精⾁为馅，不⽤味精，⽤鸡汤煮⾁⽪取冻拌⼊，以取其鲜，洒⼊少量研细的芝⿇，以取其⾹；还根据不同节令取蟹粉或春⽵、虾仁和⼊⾁馅。
3
⽆锡⼩笼包
美丽的秋天二年级作文乾隆皇帝第⼀次南巡，于1751年旧历⼆⽉⼗九⽇到⽆锡，宿北营盘（⽯塘湾北）的龙⾈上。他早在出巡前就决定要到⽆锡秦园（寄畅园）。⼆⼗⽇晨，御驾从黄埠墩换乘⼩船到秦园，品尝了⼩笼包，之后⼩笼包名⽓很旺，⼀直流传⾄今。
相⽐其他城市的⼩笼包，⽆锡⼩笼更多了⼀份鲜甜。加⼊了酱油、⽣姜佐料，⼝味层次更加多样，让⼈吃上⼀⼝就忘不掉！
4
天津⼩笼包
狗不理⼩笼包是狗不理包⼦的基础上，借鉴常州⽆锡等地⼩笼包的优点，具有⽪薄，馅⼤的特点。
据说，袁世凯任直⾪总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包⼦作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后⼤悦，
⽈：“⼭中⾛兽云中雁，陆地⽜⽺海底鲜，不及狗不理⾹矣，⾷之长寿也。”从此，狗不理包⼦名声⼤振，逐渐在许多地⽅开设了分号。
5
开封⼩笼包⼜称灌汤⼩笼包，是开封的著名⼩吃之⼀，早在北宋时期，已有售卖，称灌浆包或灌汤包⼦。东京汴梁(今开封市)70多家酒店之⼀的“王楼”，制售的名为“⼭洞梅花包⼦”，号称“东京汴梁第⼀”。
北宋之后，灌汤包⼦在开封流传下来。外表看起来和南⽅⼩笼没太⼤差别，只是更⼤、更扁⼀些。但其实，很多⼈研究后说，南⽅的包⼦，其实是沿袭了开封灌汤包的说法，后⾯会提到。
开封灌汤包
被⼩笼包霸占早餐那么多年，你知道它的来历吗？了解它的流变史吗？
如果不知道，那就继续往下看，让我们做⼀个有⽂化的吃客。
上海⽣煎包
包⼦简史
它是⼀个有故事的胖同学
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包⼦可不是凭空发明出来的，它的前世很是淳朴——被⼈们称为“馒头”。
汉代画像⽯上，曾有蒸笼烹饪的图像，可见，当时有蒸饼⽆疑。
汉代画像⽯描摹图，也是⼀幅庖厨图，呈现出明显的蒸笼图像。可以脑补⼀下他们在蒸啥？
⼀直到五代时期，包⼦才算正式登场。当时的⽂学家束皙在《饼赋》中这样写到：于时享宴，则曼头宜设。这⾥的“曼头”就是“馒头”也就是现在的包⼦。
湖北襄阳宋墓出⼟壁画，画上描绘了厨房中包包⼦、蒸包⼦的情景
“包⼦”的称呼⼜是什么时候形成的呢？
吴⾃牧在介绍南宋都城临安城市风貌的著作《梦粱录》中的“酒肆”记载，在包⼦酒店内专卖灌浆馒头、薄⽪春茧包⼦、虾⾁包⼦等，这⾥称呼的“包⼉”应该就是⽅⾔中的“包⼦”了。但这个时期，馒头指的是包⼦，包⼉也是包⼦。
靖江汤包
说句题外话，没有⾁馅⼉的馒头也是唐朝时候发明的。有段时间，北⽅连年战乱，⼈们⽆⼼饲养牲畜，
由于缺少⾁类，店家就做出⽆馅⼉的实⼼⼉馒头了。⽽殷实的南⽅则保留了有馅⼉的馒头，这可能就是⾄今江浙⼀带仍将包⼦称为馒头的缘故吧。
宋朝时，包⼦已经以迅雷不及掩⽿之势遍地开花。汴京（开封）⼀带出现了⼀种“⽹红”⼩吃——⼭洞梅花包⼦，是当时的名点之⼀。
那时候的⼭洞梅花包⼦就已经以薄⽪包⼦⾥的汤汁为特点。有⼀种说法认为，如今⽕遍祖国各地的“杭州⼩笼包”，前⾝就是开封的灌汤包。历史上宋王朝时期因靖康之变迁都，⾃然⽽然也将梅花包⼦带了过来，赋予了杭州中原的味道。
⽕遍全国的“杭州⼩笼包”
真正的杭州⼩笼包
这种说法可不是随意揣测，咱们有历史资料为证。宋代诗⼈林升创作的⼀⾸七绝《题临安邸》将两者之间的联系跃然纸上：
⼭外青⼭楼外楼，西湖歌舞⼏时休？
暖风熏得游⼈醉，直把杭州作汴州。
行知园不过，如今的江南⼩笼包虽有北派作风，但也融⼊了南⽅⼈的⼝味习惯，⽐如，开封灌汤包拌馅⼉⽤的是⽔，⽽江浙地区⼩笼包⽤的是⽪冻；北⽅的纯⾁也被南⽅饕餮改为了虾仁、蟹黄等。
扬州三丁包
直到清代，馒头的叫法彻底有了变化。北⽅管没有馅⼉的叫作馒头，有馅⼉的称为包⼦。⽽南⽅却把有馅⼉的称作馒头，⽆馅⼉的叫“⼤包⼦”……
《清稗类钞》有记：“南⽅之所谓馒头者，亦屑⾯发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包⼦。包⼦者，宋已有之。”
⼭东⼤包⼦
清代时期，⼈们对包⼦馅⼉的追求也到达了⼀个新境界，许多⽼字号流传⾄今，⽐如天津的“狗不理”包⼦。
天津狗不理包⼦
天津狗不理包⼦
中国名包何其多，每⼀样都“包”治百病。包⼦的江湖，从来都是风起云涌、暗藏杀⽓。各门各派都坚守着⾃⼰的⼀⽅宝地，被忠实的追随者牢牢簇拥。不管是有江湖尊称的，还是没⼭头名号的，鱼龙混杂，是中国⼈早餐餐桌上的绝对主⼒。
新手入门养鱼常识如此⼩个⼦不起眼，却⼜流经百年，并受到外国友⼈喜爱的中国⼩笼，⾜以见得咱们中国美⾷的魅⼒。